1.鲜酵母用水浸泡融化,高筋面粉、白砂糖、奶粉拌匀,放入鸡蛋,再分次放入酵母水,把面团揉至出筋,拉出较粗有弹性的膜。再放入已软化切成小块的黄油,直到面团能拉出透明的薄膜
2.揉好的面团加盖饧发至面团原体积2倍大
3.发酵好的面团分成4份,每份约60克