步骤1.食材准备好。(鱼头鱼尾用盐、生姜、大蒜子、料酒、胡椒粉腌制20分钟)
步骤2.热锅凉油、放入几粒花椒;先将鱼头、鱼尾下锅煎炸。
步骤3.放入生姜、大蒜子、干辣椒与鱼一起炸。
步骤4.鱼头煎炸到2面金黄时放入切块的豆腐。
步骤5.搁盐入味。