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浇汁茄子卷如何做好吃

浇汁茄子卷

腐乳浇汁手撕茄子的做法[图]

1.姜切末,加花椒粒和水泡半小时,制成姜椒水

2.肉剁成馅,加姜椒水、五香粉、白糖、麻油、料酒、盐、蛋液按一个方向搅拌成馅料

3.茄子切成薄片(一个硬币厚左右),加少许盐腌10分钟,挤出水份后,一面沾上薄薄的面粉,抹上肉馅,卷成卷,一边口上抹点面粉或蛋液封口,排入碟子中

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