白蟹,用刀切入白蟹心脏,这样清洗的时候就不用担心蟹脚夹手指了哦。
将蟹壳蟹脚地方清洗干净,盘子里盘好,蒸锅放入冷水。
将白蟹直接上冷水锅蒸,大概中火蒸20分钟,即可出锅,将白蟹一切为二,但不要切断蟹壳。重新装盘,配上酱醋汁上桌。
酱醋汁:将一片生姜切丝,备一调味碟,倒入美味鲜酱油和米错,(比例为2:1)加入切好的姜丝,搅拌均匀。