怎样做poolish（波兰种）软吐司最好吃

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  Polish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方正宗做法/图解/步骤： 波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。 室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。 特意提醒，波兰种发酵看状态不看时间。 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做缤纷彩色吐司（汤种软妹子）最好吃

  缤纷彩色吐司（汤种软妹子）正宗做法/图解/步骤： 1. 原味面团材料除油外和成团。 2. 揉至出膜，加入油揉匀。 3. 发酵至2~3倍大。 4. 胡萝卜紫薯切片，蒸熟。 5. 胡萝卜压成泥，加入除油以外的材料和成团。 6. 揉至出膜，加入油揉匀。 7. 发酵至2~3倍大。 8. 紫薯压成泥，加入除油外的材料和成团。 9. 揉至出膜，加入油揉匀。 10. 发酵至2~3倍大。 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做中种法超软胡萝卜吐司最好吃

  中种法超软胡萝卜吐司正宗做法/图解/步骤： 1. 首先准备好中种面团的材料，水要温热的 2. 将温水倒入面包桶中，加酵母，静置2分钟后加入面粉和奶粉 3. 用揉面功能搅拌个10分钟混合均匀就好放入冰箱中冷藏发酵一夜，或者放温暖处发酵至3倍大 4. 冷藏发酵好的中种面团，室温回温10分钟后，准备好主面团的材料 5. 将中种面团剪成小块放入面包桶中，加入主面团中（...[ 查看全文 ]

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  怎样做卡士达超软吐司～中种冷藏发酵最好吃

  卡士达超软吐司～中种冷藏发酵正宗做法/图解/步骤： 卡士达酱做法，将一个蛋黄，10克细砂糖，15克高筋粉，65克牛奶全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，取出晾凉，密封冷藏1小时以上备用中种揉成团。入冰箱5度左右发酵17小时，不超过72小时。我是面包机揉面15分钟。 中种切小块，混合主面团，揉到完全，松弛30分钟。我是饺子皮...[ 查看全文 ]

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  怎样做港式吐司～中种最好吃

  港式吐司～中种正宗做法/图解/步骤： 混合所有中种材料，揉成光滑面团。入5度左右冰箱冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。不用回温，撕碎中种，混合主面团（不包括黄油），揉成光滑面团。 加入黄油揉到可伸展成薄膜状。 将面团滚圆，盖保鲜膜室温松弛25～30分钟。 将面团均分3份，滚圆擀开。 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做香芋吐司～中种最好吃

  香芋吐司～中种正宗做法/图解/步骤： 中种揉成光滑面团，入5度左右冰箱冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。冷藏发酵的面团不会发得很大哦，尤其添加了盐的中种，所以不必纠结是不是两倍三倍，一般也就1.5倍。 将煮熟的芋头去皮切小块，和糖粉拌匀备用。 撕碎中种，混合主面团（不包括黄油和芋头），先揉5分钟左右，加入芋...[ 查看全文 ]

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  怎样做吐司的21种吃法最好吃

  吐司的21种吃法正宗做法/图解/步骤： 1.牛油果片 + 菲达芝士+石榴+ 橄榄油 2.覆盆子+蓝莓+紫苏叶+淡奶芝士 3. 哈密瓜片+核桃+龙舌兰+山羊芝士 4. 香蕉片+杏仁黄油+奇异籽 5. 薄片芹菜+提子干+花生酱 6. 豆泥 + Salsa酱+ 香菜叶+ 煎蛋 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做中种法白吐司最好吃

  中种法白吐司正宗做法/图解/步骤： 将中种材料混合后揉至拓展，室温发酵半小时，再让入冰箱！冷藏！发酵一夜。 第二天，中种材料回温40min（夏天这步可省略）。中种剪成小块，和主面团材料混合，后油法揉至完全阶段。 26℃，75%湿度条件下发酵半小时。分割成3份，排气、滚圆，松弛30min。擀卷入模，二次发酵至7~8分满。 烤箱预热185℃，带盖4...[ 查看全文 ]

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  怎样做中种淡奶油吐司最好吃

  中种淡奶油吐司正宗做法/图解/步骤： 1. 将中种材料全部放入面包桶内 按和面功能，时间设置为15分钟（牛奶适面粉吸水情况酌情添减） 2. 揉好的面团，按发酵功能 让其发酵至两倍大 3. 发酵两倍大的面团，用手指蘸粉在中间戳一个洞，不回弹 不塌陷 即为发酵好了 4. 将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进面包机里。揉到完全可以拉出大片薄膜即可 5. 揉好...[ 查看全文 ]

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  怎样做奶酪吐司（70%中种法）最好吃

  奶酪吐司（70%中种法）正宗做法/图解/步骤： 中种所有原料放在一起揉匀。只需要揉均匀，不用到光滑的。 放冰箱（大概6℃）冷藏12-72小时均可，切记不要超过72小时，一般我都不超过一天的。发好的中种略有甜酒的味道。 出中种，撕成小块，与主面团原料一起，揉至完全状态。 面团放在现在室温（...[ 查看全文 ]

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  怎样做北海道汤种吐司最好吃

  北海道汤种吐司正宗做法/步骤： 制作汤种面团。20g高粉100g水放小锅小火加热不断搅拌成糊状，放至常温 除黄油外的所有材料包括汤种面团揉至扩展阶段，加入黄油揉匀（我都面包机和面） 一次发酵一小时。拿出排气分割三个面团，盖保鲜膜醒20分。 卷卷放入吐司模，二次发酵40分。 烤箱下层175度40分左右 [ 查看全文 ]

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  怎样做蜜豆辫子吐司（中种）最好吃

  蜜豆辫子吐司（中种）正宗做法/步骤： 将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味，内部呈蜂窝状。 将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。 加入黄油揉至完全阶段后，放温暖处松弛30分钟。 松弛后的面团分割成3份，滚圆后松弛15分钟。 松弛后的面团...[ 查看全文 ]

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  怎样做豆沙淡奶油中种吐司最好吃

  豆沙淡奶油中种吐司正宗做法/图解/步骤： 1. 先制作中种面团：酵母用温牛奶化开，静置2分钟 2. 将淡奶油，黄油，牛奶酵母水，蛋白液加入面包机搅拌桶混合，再加入高粉和糖，开启一个和面程序大概15分钟揉面揉到均匀就可以了，不需要揉到出膜，然后盖上保鲜膜放里面发酵 3. 发酵到两倍大 4. 取出面团，将其剪成小块，放入面包桶 5. 再放入主面团中除黄油外的材...[ 查看全文 ]

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  怎样做一键式超软南瓜牛奶吐司最好吃

  一键式超软南瓜牛奶吐司正宗做法/图解/步骤： 1. 南瓜去皮、去瓤，切块，上锅蒸熟，用勺子压烂成泥。 2. 面包机中放入所有的食材，最后加入南瓜泥。 3. 按照自己的面包机性能选择时间和烘焙类型。接下来，就坐等吃香喷喷的面包吧~ 4. 成品图~ 5. 切开的面包，金灿灿、软绵绵，非常好吃~ 搜索一键式超软南瓜牛奶吐司做法大全分类： 烘焙|下午茶[ 查看全文 ]

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  怎样做吐司最好吃

  吐司正宗做法/图解/步骤： 1. 小火把黄油融化，香菇切片，煎。 2. 把煎好的蘑菇放在吐司上 （喜欢的话可以在吐司上加入果酱） 3. 放一层马苏里拉 4. 洋葱放上去 5. 番茄放上去 6. 最上面再放一层马苏里拉奶酪 7. 微波炉中火5分钟。 搜索吐司做法大全分类： 烘焙|吐司[ 查看全文 ]

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  怎样做心形吐司【中种北海道吐司为例】最好吃

  心形吐司【中种北海道吐司为例】正宗做法/图解/步骤： 中种面团材料揉匀（不用揉出筋）放置于温暖处密封发酵一小时至2-2.5倍大。 发好的中种面团用手撕成小块再加入主面团的材料一起揉到完全阶段。 松弛15分钟后分成三份各自滚圆 重点来了！！！三个面团分别擀开成长条状再卷起，松弛15分钟，再次擀开后卷成三个小卷放入心形吐司盒内。 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做香软椰子油吐司—懒人法超快手最好吃

  香软椰子油吐司—懒人法超快手正宗做法/步骤： 将所有材料放入面包机或料理机注意盐和酵母分布在容器的两头避免接触 启动面包机，揉面45分钟。我用的松下面包机，饺子皮程序3次 省略一发，直接整形。将面团平均分成2或三个，擀成长片状卷起，平均放在吐司模中。 放在温暖的地方发酵，我一般在微波炉中放一杯开水，然后放入吐司盒，关上门发酵...[ 查看全文 ]

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  怎样做天然酵种30%黑麦亚式吐司最好吃

  天然酵种30%黑麦亚式吐司正宗做法/步骤： 酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀 把所有原料揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）40分钟到60分钟。揉至完全阶段 放入容器，室温（23C左右）发1小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大 分割，滚圆，放松回温1小时，二次擀开，卷起，中间放松15分钟，放入...[ 查看全文 ]

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  中种炼乳吐司怎么做最好吃

  标签：中种炼乳吐司

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  流浪不再去远方

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  怎样做抹茶淡奶油吐司中种法最好吃

  抹茶淡奶油吐司中种法正宗做法/图解/步骤： 1. 首先县将中种材料混合成团，水最好要温温热的，面团不用反复揉搓，只要混合均匀即可，放入盆中敷保鲜膜，冷藏发酵大约一夜，具体时间17-42小时都可以 2. 彻夜发酵后的面团，拿出来室温回温1分钟。准备好所有主面团的材料 3. 将发酵好的面团直接剪成小块放入面包桶中 4. 放入主面团中除了黄油以外的所有的材料，启动面...[ 查看全文 ]

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