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怎样做咖啡果仁面包（冷藏发酵法）最好吃

咖啡果仁面包（冷藏发酵法）正宗做法/步骤：把酵母倒入50ml温水里化开。咖啡粉倒入100ml热水里泡开，并放凉。我用的是没有添加咖啡伴侣和糖的纯咖啡粉，如果用已添加伴侣和糖的即溶咖啡，炼奶可忽略。将高粉、盐、糖、酵母水、放凉的咖啡、炼奶全部混合一起，揉至扩展状态（撑开能形成薄膜）。加入软化的黄油和果仁，再揉均匀。盖上盖子或保鲜膜，室...[ 查看全文 ]

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怎样做刀切面包（冷藏发酵法）最好吃

刀切面包（冷藏发酵法）正宗做法/图解/步骤： 1 红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救 2 和成较软光滑的面团（以不粘手为标准） 3 直接放入冰箱...[ 查看全文 ]

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怎样做蜂蜜脆底小面包（冷藏发酵法）最好吃

蜂蜜脆底小面包（冷藏发酵法）正宗做法/图解/步骤： 1. 面团材料混合后揉成面团，直到揉出膜或扩展状态为止，放入容器中盖保鲜膜入冰箱冷藏13小时以上发酵，截洞不回缩 2. 发酵好的面团回温20分钟左右，分成4个小剂子，滚圆松弛10分钟 3. 取一剂子擀成长舌状 4. 卷起，收口收紧，然后中间来一刀，即成两个生坯 5. 将7克白砂糖丶7克淀粉和7克芝麻拌匀成底料，原方是...[ 查看全文 ]

残情不惑紅
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怎样做冷藏发酵的迷你硬式面包最好吃

冷藏发酵的迷你硬式面包正宗做法/步骤：制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶解将其他所有原料放入盆中，混合均匀，倒入酵母液，用刮板以切拌的方式混合，直到没有粉末残留等面粉聚集成团，放下刮板，将面团取出放在案板，用手揉面，直到面团表面光滑。不用揉出膜，揉到表面光滑即可将面团放回盆中，盖上保鲜膜，在室温下发酵30-6...[ 查看全文 ]

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怎样做椰蓉卷卷面包最好吃

椰蓉卷卷面包正宗做法/图解/步骤：汤种的做法：面粉15g水75g放在小奶锅中，搅拌均匀后置于小火上加热，期间不断搅拌以防糊锅。至面糊温度达到65℃的时候迅速离火，坐在冷水中降温至室温即可使用。面团除黄油外揉成团，汤种称84g，多余的可以不用，再加入黄油揉至扩展阶段。温暖处第一次发酵至两倍大。发酵的时候做椰蓉内陷：黄油软化+糖粉打至发白，...[ 查看全文 ]

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怎样做小小红糖餐包（冷藏发酵法）最好吃

小小红糖餐包（冷藏发酵法）正宗做法/图解/步骤： 1 红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救 2 和成较软光滑的面团（以不粘手为标准） 3 直接放入...[ 查看全文 ]

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怎样做金钱卷面包最好吃

金钱卷面包正宗做法/图解/步骤： 1 准备材料。 2 将金瓜切成片放入蒸锅蒸熟备用。 3 取出蒸熟的金瓜去皮捣成泥。 4 面包机中加入牛奶、鸡蛋、奶粉、面粉、盐、糖、酵母。 ...[ 查看全文 ]

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怎样做乳清吐司～17小时冷藏发酵最好吃

乳清吐司～17小时冷藏发酵正宗做法/图解/步骤：过滤酸奶，准备乳清。混合所有中种材料，揉成光滑面团，面团有点干，没关系，成团就可以。入5度左右冰箱冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。撕碎中种，混合主面团（不包括黄油），揉至光滑面团，加入黄油揉到可伸展成薄膜状。将面团滚圆，盖保鲜膜室温松弛25～30分钟。将...[ 查看全文 ]

画风子
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怎样做超柔软的烫种奶酪吐司～冷藏发酵最好吃

超柔软的烫种奶酪吐司～冷藏发酵正宗做法/图解/步骤：制作烫种：将煮沸的开水倒入面粉内搅拌均匀，冷藏24小时以上备用。将所有材料揉到完全。室温发酵20分钟，冷藏发酵18小时以上，我发了20小时左右。拿出来回温1个小时。排气分割两份，滚圆继续松弛15分钟。将面团擀成椭圆形，卷起1.5到2...[ 查看全文 ]

纯情纯情小火鸡
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怎样做椰蓉蓝莓卷面包最好吃

椰蓉蓝莓卷面包正宗做法/图解/步骤： 1. 1.先把(一)中黄油和细砂糖用手动搅拌器搅拌均匀。(用电动的也可以，会更细腻些。但这样的量不好搅拌,个人意见。) 2. 2.加入(一)中剩余的材料，揉匀。备用。 3. 3.把(二)中材料全部揉匀，发酵至二倍大后备用！[注意要点:把酵母和水先充分融合]！因为揉面过程中不好拍照，省了！ 4. 4.把(二)中已揉好的面团加入(三)中材料揉匀...[ 查看全文 ]

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怎样做卡士达超软吐司～中种冷藏发酵最好吃

卡士达超软吐司～中种冷藏发酵正宗做法/图解/步骤：卡士达酱做法，将一个蛋黄，10克细砂糖，15克高筋粉，65克牛奶全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，取出晾凉，密封冷藏1小时以上备用中种揉成团。入冰箱5度左右发酵17小时，不超过72小时。我是面包机揉面15分钟。中种切小块，混合主面团，揉到完全，松弛30分钟。我是饺子皮...[ 查看全文 ]

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豆沙卷面包怎样做才好吃

标签：豆沙卷面包菜谱食谱美食家常菜谱菜的做法

豆沙卷面包 1.将面包面团材料放入和面机，除盐及黄油之外 2.等起筋之后加入盐，再加入黄油 3.面团先进行自然发酵1小时，之后分成5个一样大小面团 ...[ 查看全文 ]

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奶油卷面包怎么做最好吃

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奶油卷面包的做法 (www.tulaoshi.com) 步骤1.面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟;加入黄油后再揉20分钟左右步骤2.室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷步骤3.发酵好的面团取出排气，分成每份约40g的小面团，再滚圆，松弛10分钟步骤4.将小面团擀...[ 查看全文 ]

爱依恋时尚男装
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香酥椰卷面包怎么做最好吃

标签：香酥椰卷面包

香酥椰卷面包的做法步骤1.先来做椰子馅，准备椰子馅所需材料。（取78克黄油中的48克、糖粉45克、鸡蛋1个、68克奶粉重的58克、椰蓉68克）步骤2.将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。步骤3.分三到四次加入鸡蛋搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合。步骤4.再加入椰子蓉、奶粉。步骤5.然后...[ 查看全文 ]

坐坟前等女鬼
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怎样做面包卷最好吃

面包卷正宗做法/图解/步骤： 1. 准备材料 2. 加入糖和盐搅拌均匀 3. 酵母加水拌匀 4. 用勺子把面粉弄出一个往里凹型 5. 加入酵母水，鸡蛋，牛奶，拌匀 6. 掺入黄油后拌匀 7. 在发酵过程中，来制作模具 8. 准备16张A4纸，一卷锡纸。 9. 锡纸裁出8张，一张比A4纸大一圈（如上图） 10. 两张A4纸和一张锡纸为一份（共八份） 11. 把一份...[ 查看全文 ]

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怎样做发酵黑蒜最好吃

发酵黑蒜正宗做法/图解/步骤：选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅第三步：电饭锅底放一个大小合适的蒸架（要平的哪种），准备一块硬皮纸，剪开几等份，分别围着放在锅...[ 查看全文 ]

沧海蓝天08
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超软豆沙卷面包怎样做才好吃

标签：超软豆沙卷面包菜谱食谱美食家常菜谱菜的做法

超软豆沙卷面包 1.高筋面粉：150g温水：80g红豆沙：140g(喜欢吃豆沙，略多加了15g)黄油：15g（隔水加温至水状）干酵母：5g（需用温水溶解后再和入面里哦）细砂糖：16g盐：1/4勺（约1.25g）炼乳：6g（加入80g的温水中溶解。因没有奶粉才用炼乳代替，增加奶味） ...[ 查看全文 ]

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怎样做北海道牛奶吐司（冷藏中种法）最好吃

北海道牛奶吐司（冷藏中种法）正宗做法/图解/步骤： 1. 0. 准备中种材料，黄油室温软化 2. 1. 将所有中种材料放入面包机内，和面25mins至面团光滑，取出放入盆内盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏； 3. 2. 冷藏12小时以上后（我大概放了16个钟头）取出，面团比冷藏前变胖不少，嘿嘿 4. 3. 准备中种以外的其他材料，把冷藏后的中种切成小块（我是直接手撕的）； 5. 4. ...[ 查看全文 ]

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怎样做热狗面包卷最好吃

热狗面包卷正宗做法/图解/步骤：将主料A中除黄油外的所有材料混合，揉至扩展阶段，即表面光滑的面团。加入黄油，揉至完全阶段，即面团出筋，能拉出有韧性的薄膜的状态。室温下发酵至2倍大。发酵好的面团排出空气，平均分成6份，揉圆。盖保鲜膜饧20分钟左右。火腿肠表面刷上鸡蛋液，取1面团在案板上搓成长条形...[ 查看全文 ]

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1次发酵法柔软吐司怎样做才好吃

标签：菜谱食谱美食家常菜谱菜的做法

1次发酵法柔软吐司 1.干酵母粉8克、温水100克、牛奶200克、鸡蛋1个、蛋白粉2大勺、白糖20克、高筋面粉600克、盐5克，搅拌20分钟 2.用手提下面团，这样就可以了 3.直接分成2块，装进吐...[ 查看全文 ]

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