模具垫好烘焙纸。低筋面粉和抹茶粉混合过筛三次,使其充分筛匀并富含空气;鸡蛋打匀成蛋液备用;黄油室温软化,别软化过度,轻按有凹,手感不冰就立即开始。
预热烤箱180度。软化的黄油刮刀拌顺,再加入糖按压稍拌后电动高速打发6分钟,中途用刮刀把盆边的黄油刮到中间保证打发均匀。