仔鸭洗净血水去掉尾部肥油斩成小块,加盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟,
锅内下油烧热,下入青花椒和鸭肉大火爆炒十五分钟,
下入郫县豆瓣炒透,下入蒜片和葱段,稍炒后下入仔姜片和鸭肉,
中火翻炒十分钟,调入鸡精和葱花,起锅装盘