牛奶玉米油香草精混合备用。
低粉过筛备用。
蛋白加柠檬汁,分三次加入砂糖打发至硬性发泡,方法与制作戚风无异。
加入蛋黄继续高速搅打,直到提起打蛋器后,蛋液流动极为缓慢,或者不流动。
过筛后的低粉再次筛入蛋液,抽底拌匀。
最后加入所有液体拌匀,多震几次,震出气泡,170度左右中下层40分钟。