浓郁黑糖小面包的做法图解

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  1. 除黄油外，其他材料全放入面包机桶。 2. 揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。 3. 揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。 4. 揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。 5. 这是发酵好的面。 6. 取出排气。 7. 分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。 8. 取一小份擀成长舌状。 9. 两边对折。 10. 由上往下卷起。 11. 依次做完，...[ 查看全文 ]

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  蜜红豆小面包正宗做法/步骤： 除黄油外，所有原料放进面包桶，启动程序揉面10分钟（清水要酌情添加） 加入黄油启动揉面10分钟，然后再次启动揉面20分钟到完成，基础发酵到2倍大 取出面团均分成8个小面团，滚圆松弛15分钟 将小面团擀成椭圆形翻面 放适量蜜红豆 由上至下卷起，底边压薄，两边捏紧 卷成这样的橄榄形，顺势滚动整形 放入烤盘最后发酵大约40分钟，表面刷水沾白芝麻，用刀片划2-3道小...[ 查看全文 ]

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  1. 除黄油外所有材料放入面包桶，启动和面程序，和面20分钟。此时撑开面团有较厚的膜。 2. 加入黄油，再次启动和面程序，和面15分钟，至扩展阶段。 3. 放在温暖处进行基础发酵，发至2-2.5倍大。 4. 将面团排气，分成15克或者20克一个的面团，松驰15分钟。 5. 将面团擀成长舌形（宽度比迷你香肠窄一点点），将香肠放在面团顶端，由上至下卷好。依次做...[ 查看全文 ]

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