1. 香醋冰糖混合备用清水中加适量盐浸泡猪小排20分钟以上,泡除血水沥干少量油炒香八角桂皮及姜片(煸香后捞出最好)排骨下锅煸炒至表皮淡焦微黄,加老抽上色后倒入啤酒。约10分钟倒入调好的糖醋汁继续熬制至成熟,让糖醋汁充分渗透到排骨中去。大火收汁翻炒均匀,出锅装盘