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盐之花巧克力磅蛋糕的做法图解

PH盐之花巧克力磅蛋糕cake carrément choc正宗做法/步骤:

PH盐之花巧克力磅蛋糕cake carrément choc

1. 先做巧克力块:65%-70%含量的烘焙黑巧160g,盐之花1g。适用于21cm长磅蛋糕模。巧克力掰成小块,隔水融化。

2. 加入盐之花,略搅拌均匀。不要过度搅拌以防盐粒晶体融化,失去口感。

3. 倒入大致12*11cm的方形容器里,容器预先垫好保鲜膜,放入冷藏室30min

4. 巧克力面糊原料:160g 低筋面粉,40g 可可粉,4枚鸡蛋,5g泡打粉,190g软化黄油,190g糖。以及之前放入冰箱的黑巧克力。

5. 巧克力切成方块

6. 将已处理至乳霜状的黄油(恢复至室温,软化后的黄油)、糖置于盆中...[ 查看全文 ]

2015-12-09 标签:

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