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2016-01-19
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红烧肉【川味版】正宗做法/图解/步骤: 1. 将五花肉切块,架锅放水,放切好的五花肉下去煮,水烧开后即捞出肉块备用。姜切片备用。 2. 架锅放油,小火烧开,放冰糖,待冰糖炒的冒泡时即可。这是准备炒糖色,这个步骤很重要,是小火状态进行。 3. 将备用的五花肉倒入锅内慢慢炒,使五花肉的糖色炒得均匀。记住是小火状态下进行。火大易使冰糖炒糊,肉炒干。控制火大小非常...
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川味红烧肉(红烧蹄膀、红烧排骨)正宗做法/图解/步骤: 1. 蹄膀买的时候让商家蹄膀剁小块,回来洗净烧水加入花椒、老姜、料酒水开后入水焯一下,让外皮凝固即可捞起,用温水再洗洗 2. 这是焯好水的蹄膀,我买的时候让商家把骨头剔出来的,便于没牙的老妈吃 3. 准备调料,生姜、大葱、八角、桂皮、大蒜要后放没在调料盘里 4. 热锅冷油下入调料、加花椒适量炒香 ...
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怎样做红烧肉最好吃
红烧肉正宗做法/图解/步骤: 1. 五花肉切小块儿,加清水焯一下,撇出血沫,关火,换锅 2. 将肉捞出,焯肉水留着备用 3. 炒锅倒一点儿油,待油温7成热,将焯好的肉倒入锅中翻炒 4. 加一平铲勺老抽,冰糖后继续炒至所有肉都被酱油覆盖变色后捞出肉来备用,剩下的油可以倒在其他容器里,留着炒菜。 5. 将炒锅洗干净后把肉倒入,将先头的焯肉水倒入锅中,放3平铲勺...
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川味红烧肉 1.五花肉切块备用 2.锅放水加入八角、大葱段、姜片、料酒、五花肉凉水下锅,烧开撇去浮沫(肉汤不要扔一会可以用) 3.锅内放少许底油,放入煮...
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红烧肉~正宗做法/图解/步骤: 1. 早上时间紧,没都照下来,把五花肉段小段,洗净,少热油,放十三香,葱花,姜片,大料,花椒,出味后放肉,小炒一会,放糖,料酒,老抽,翻炒出色,加水一起放入电炖锅(没有电锅,真接中火40分钟)调到炖肉,炖好之后加盐味精出锅。
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怎样做香菇红烧肉最好吃
香菇红烧肉正宗做法/图解/步骤: 1 猪肉,绰水,切成丁块,刚才的肉汤,留着备用 2 热锅,放入,切好的肉,煎至表面有点金黄 3 香菇,用刀划出花,备用 4 放入香菇,翻炒下,入盐,继...
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怎样做啤酒红烧肉最好吃
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怎样做美味红烧肉最好吃
美味红烧肉正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好食材,五花肉、土豆切块,大葱切段,笋干泡发。 2. 将切好块的食材放入锅中焯水,大火煮三分钟后捞起,过冷水洗净 3. 锅烧热倒入食用油,油加热后倒入冰糖炒糖色,微微鼓起气泡的时候加入大葱,生姜,八角,炒出香味 4. 倒入五花肉小火翻炒,翻动肉块出油,直至四面微黄,挂上糖色。然后倒入冷水,刚好将肉淹没,加料酒、...
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素红烧肉正宗做法/图解/步骤: 1. 第一步:冬瓜洗净去皮,然后用刀切成块状,再用小刀划花,前一刀后一刀,不要切断(这样是可以让冬瓜更容易入味)。 2. 第二步:把锅里放少许油,然后把冬瓜背面放入锅中,稍微煎的焦黄。 3. 第三步:小火尽量煎的四面都有的焦黄最好。 4. 第四步:待冬瓜煎的差不多了,就把冰糖和八角放入锅中翻炒。 5. 第五步:翻炒至冰糖完...
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红烧肉(冰糖)正宗做法/步骤: 1. 锅里少倒点油放花椒八角等大料炸油,起香倒入切好的五花肉(方块型),把肉煸到呈白色有香味用盘子装出来,然后热锅放入冰糖,再倒入生抽把冰糖完全烧化掉,然后倒入之前煸好的肉,翻炒到每块肉都被生抽冰糖汁包裹,放入葱和生姜,料酒,生抽,腐乳翻炒一分钟左右,加水漫过肉,大火烧开10分钟后中火10-25分钟转小火40分钟后,大火收汁,最后装盘。
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怎样做快手红烧肉最好吃
快手红烧肉正宗做法/图解/步骤: 1. 五花肉切方块,干豆腐用热水烫一遍后,同样切块。小火热油,下一勺白砂糖,把糖炒化(注意,一定要小火,用锅铲不停的搅动,不然糖会糊掉,这也是最关键的一步。)糖化开后,加入五花肉,翻炒至变色。 2. 加水,没过肉即可。转大火,水开后,干豆腐下锅,加入大料,姜,加一勺老抽,适量的盐,盖锅盖,转中火慢炖。 3. 炖二十分钟左右,用筷子...
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怎样做花雕红烧肉最好吃
花雕红烧肉正宗做法/图解/步骤: 五花肉切成小块 下锅加入姜片的沸水汆烫,等水再次沸腾时捞出 沥干水后,热锅加少许色拉油,放入姜片和五花肉略略煸炒 加入花雕酒,老抽,生抽(三种混合),盐,糖(多放),少许醋加盖闷至酥烂老羊习惯将三四种不同牌子的生抽混合,这...
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毛豆红烧肉正宗做法/图解/步骤: 五花肉带皮切小方块,冷水下锅,等水开了煮一会,撇浮沫。然后水倒掉,肉盛出来备用。锅热油,加糖炒至糖融化,下肉块翻炒,加入葱姜蒜。 炒至肉发黄,锅里添开水没过肉,加料酒,老抽适量,加八角。水滚开后转小火,炖二十分钟左右,加入毛豆。继续小火炖一小时左右,汤收到差不多,加盐调味,大火收汁,出锅。 ...
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私家红烧肉正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好五花肉肥瘦要分开放 2. 锅烧热加入食用油适量放入生姜和八角放入肥的那部分肉煸炒 3. 肥肉煸炒到金黄加入瘦的那部分肉下锅继续煸炒 4. 炒到瘦肉变色加入生抽两勺 5. 加入老抽炒制上色放入啤酒大火烧开 6. 开锅放入冰糖 7. 中小火烧25分钟放入适量食盐开大火收汁 8. 出锅装盘
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