怎样做糖醋里脊大排才好吃
糖醋里脊大排
1、处理大排：里脊大排用水冲净，用厨房纸吸干水，放砧板上，把干淀粉放上，用刀背剁，正剁、横剁、斜剁，一边剁，一边加淀粉，让淀粉剁进去，通过刀背剁，肉纤维松散，面积变大。
2、腌制大排：用一个盘子，倒入料酒，放葱段、姜丝、老抽调匀，把处理好的里脊大排腌制在盘里15分钟，翻几次身。
3、煎大排：炒锅坐火上，热锅后倒油，把腌制后的大排用中小火煎，等大排表面挺括、变色就翻面煎，两面都煎好（我喜欢六成熟，不要老）放盘。
4、准备糖醋汁：放醋与糖在小碗里，调成适合自己口味的汁，放淀粉（勾薄芡），量的多少视自己喜...[ 查看全文 ]
2016-01-23
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