番茄牛尾
1.锅内放姜片,香叶烧开水先将牛尾下锅除血水浮沫,捞出冲洗干净,泡过夜
2.煸香葱、姜、洋葱、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、干山楂片、小茴、丁香、放入纱布袋包好
3.油热,下冰糖,下牛尾炒糖色,加纱布袋料包,料酒,少许生抽,大火烧开后,小火3
小时
4.西红柿洗净,在顶端切十字,锅中烧开水,放入西红柿烫一下,捞出去皮,切碎块.
5.炒锅中烧热油,下葱姜蒜碎炒香,放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后,炒匀,盖上锅
盖,转小火加入牛尾,和少许牛尾汤
6.大火烧开后,调入适量盐,转小火继续炖20~30分钟左右....[ 查看全文 ]