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怎样做基础北海道土司才好吃

基础北海道土司

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1.土司原料A,B(除酵母)放入面盆中和成团,然后面团和酵母放进面包机。

2.5分钟后加入无盐奶油,继续揉面

3.待面包机和面结束以后,取出面团,滚圆,放入一个盆中,盆上盖保鲜膜,28度发酵

4.待面团发至2倍大,用手指沾面粉按入面团,小洞不自动收复,基本发酵结束(参考时间:40分钟左右)

5.将面团分为等量2个小面团,滚圆,室温,中间发酵15分钟。

6.整形,将面团取出,拍扁排气;将面团上下两端分别折向中间;再次擀开,卷起,折痕朝上,面团卷起入模。

7.土司模盖上盖子,最后发酵

8....[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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