1.姜略微修整后切丝,蒜切片备用
2.锅中倒入蛤蜊和1碗水煮至开壳后,捞出以汤匙取下蛤蜊肉,并将汤汁留用
3.冬瓜洗净后去除囊籽,再整块连皮放入锅中,加入6碗水、黄耆、茯苓、姜皮和蛤蜊汤煮20分钟后,将冬瓜取出盛盘再切块备用
4.然后将汤汁过滤倒入碗中,再加入姜丝即可成为利水冬瓜汤
5.锅中烧热1大匙油,先炒香蒜片,再放入鸿喜菇和美白菇拌炒一下后,盖上锅盖略微焖烧,再加入柴鱼香菇酱油、蛤蜊肉和太白粉水拌炒均匀,然后起锅淋在冬瓜上即可完成
厨师叮咛:
*冬瓜可以明目、安定心神,蛤蜊含有高蛋白质,姜皮则具有行气利...[ 查看全文 ]