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1.绿豆芽洗净挑去杂质,再用热水汆烫后,取出沥干水份备用。
2.取一容器,放入作法1的绿豆芽,再放入红萝卜丝、鱼露、细砂糖一起混拌均匀,最后再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。
黄豆芽拌菜
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2016-01-26
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凉拌绿豆芽 1. 在锅内放水烧开,加入点盐。豆芽菜洗干净,放在烧开的水中,煮40秒左右。 2. 有冰箱吗? 如果有冰箱可以弄几个冰块。 目的是做冰水。 煮好的豆芽菜捞出放入冰水里。 这是为什么呢。 如果没有冰水,用凉水冲一下也是可以的,要把豆芽菜弄凉。不要捞出来放在那里等凉。 凉拌菜过冰水这是重点,因为可以让菜保持嫩脆嫩脆的。想口感好就这么干吧。 3. 过冰水菜捞出控水,放到盆里准备...
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