1.【五花肉的焯制过程】:五花肉放在案板上,用夹毛钳夹去肉皮上面残留的杂毛
2.用清水把五花肉冲洗干净
3.锅内放入适量的清水,大火烧至锅里的水发出响声似开非开
4.放入洗好的五花肉,大火煮制
5.煮到肉变色,锅里出现浮沫时将肉捞出
6.用凉水给肉冲凉降温,冲去肉上的浮沫
7.【五花肉的煮制过程】:锅里放入适量的清水,放入生姜片和葱段
8.放入过凉的五花肉
9.小火煮制(目的:小火煮出的肉,软中带硬,有嚼劲,而且越嚼越香)
10.煮到肉可以...[ 查看全文 ]