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酱黄牛柳的家常做法

酱黄牛柳

酱黄牛柳

1、先将牛柳丝用碱面腌渍15分钟,然后入清水中把牛柳上的血水冲净,放上鸡蛋清、淀粉上浆备用。

2、锅放油烧至五成热,入牛柳丝小火滑油2分钟捞出。

3、锅留底油,烧至六成热,下入酱黄大火炒香,放入葱花,下入牛柳丝、莴苣丝、花雕酒、海天老抽、味精、白糖大火翻炒均匀,勾薄芡装到盘中的生菜叶上,盘中放上葱丝、香菜段随加热的薄饼、豆腐皮上桌,客人可随个人口味用薄饼或豆腐皮卷食肉丝。

小诀窍

特点

酱香浓郁,牛肉滑嫩,造型美观。

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2016-01-26 标签:

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