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网油荷包鸡的吃法

网油荷包鸡

网油荷包鸡

1.鸡去足,剖腹去内脏洗净,用料酒,盐,胡椒面抹匀置盆内,把姜,葱,花椒放在鸡身上,腌一小时;

2.将浸腌过的鸡上笼蒸至熟软,取出晾凉,拆尽骨头,切成两半,同时将猪肉切丝,剩菜切末;

3.锅内油热,下肉丝炒干水分,下冬菜,姜葱,泡辣椒丝,加酱油,味精炒匀起锅;

4.用蛋清加干淀粉调成糊,网油铺菜板上,抹蛋糊;

5.将半边鸡脯仰放网油上,在鸡脯内加冬菜,肉丝,另半边也放入肉丝和冬菜,然后用2层网油将其包成长扁形的2个包,滚上干淀粉;

6.锅内油烧至五成热,下鸡包,炸呈金黄色捞起;

7.待油温上升后,再入锅炸至皮...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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