1.全部材料洗净,黄豆芽摘除须根;金针泡软,去蒂,以手打结;豆腐干横切4片,切细丝;冬笋去皮、煮熟,捞出,胡萝卜去皮,香菇泡软、去蒂,挤干水分,木耳洗净、去蒂,分别切细丝。
2.往锅中倒2大匙油烧热,炒香香菇,放入黄豆芽炒匀,加1杯水,焖煮10分钟,再加胡萝卜、冬笋、木耳、金针及榨菜炒软,加入豆腐干及A料炒匀,最后加入B料炒至入味即可盛出。
吉祥话
黄豆芽形状似吉祥富贵的“如意”,在年节里讨个好兆头,预祝家人年年都能心想事成、万事如意。
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