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竹笙鸡丝羹的吃法

竹笙鸡丝羹

竹笙鸡丝羹

1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。

2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。

3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。

4.将作法2的竹笙切小片。

5.将所有材料汆烫后沥干备用。

6.取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。

7.待作法6再度煮沸后,转小火用白粉水勾薄芡后关火,淋入蛋白并拌匀,洒上香油即可起锅。

鸡丝羹

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2016-01-26

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