1.把茄子带皮切成长条,煸熟或者裹淀粉下锅炸熟;肉末炒熟,盛出备用。
2.锅内留底油,放入蒜头和洋葱炒香。
3.放入2大勺梅酱,炒散。
4.倒入青红椒,翻炒几下。
5.倒入过油的茄子和肉末,翻炒入味。依照个人的口味,我还放了一些糖和酱油提味。味道淡的话可用盐调整,也可再放些梅酱。--- 味道浸透后,撒些小葱花即可出锅。
做好吃又好看茄子的诀窍就是: A。切好的茄子一直浸水直至炒时,才不会氧化发黑。 B。茄子可先煸熟或炸熟,这样做的时候就不会有酸味了。炸的要比煸的口感好...[ 查看全文 ]