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小封肉以原汁原味见长,色泽红亮、肉质软糯、入口即化、浓郁醇香。小封肉类似于红烧肉,大封肉则与东坡肉有异曲同工之妙,堪称红烧肉中的极品。其做法与红烧肉类似,但又不像北方红烧肉那样掺杂着大料的香味,也不似江浙红烧肉那样甜腻,其特点是以大量的蒜来烘托纯肉香。美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!客家小封肉也是美食代表菜谱之一,在图老师美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
梅州家乡菜--客家猪肉丸的做法步骤
1. 上肉剁碎,剁的时候加盐。这样剁肉不会到处飞。
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2015-03-31
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这就是做好的客家咸鸡。 1.将一整只鸡去除内脏洗净放入砂锅中,加水没过鸡身,大火烧开。加一块姜,不盖盖子煮五分钟后,关火盖上盖子,让鸡在砂锅里浸泡三十分钟。 2.捞出浸熟的鸡擦干水分,趁热在全身内外全部抹上盐,稍作按摩,晾至凉透且完全没有水分后,包上保鲜膜放入冰箱腌制十小时。 3.吃之前从...
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