赛鱼翅怎么做

赛鱼翅怎么做的相关文章

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  赛鱼翅怎么做好吃

  标签：猪肉

  赛鱼翅 1、将鲜猪肉皮洗净，与老鸡、火腿、500克水一起放入锅中小火煮45分钟后取出备用。 2、将煮好的猪皮取出，放凉后改刀切成长10厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米如同鱼翅般粗细的丝。 3、将切好的猪皮丝加入盐、味精、红油、香油拌匀后装盘即可。 小诀窍 特点 色泽透明，形似鱼翅，刀工精细。 制作关键 老鸡、云南火腿不要重复使用，否则煮出的猪肉皮鲜味不足。 10元食材能做出的【鱼翅】 ...[ 查看全文 ]

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  桂花鱼翅怎么做

  标签：茎叶蔬菜

  桂花鱼翅 1.【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精 2.【做法】1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄 3.2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀 4.3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟 5.4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状 6.5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末 桂花鱼翅 1.将洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、鱼翅分别汆烫后捞起备用。 2.取一锅加入沙...[ 查看全文 ]

  YUCHUNYANG0312

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  鱼翅捞饭怎么做

  标签：鱼翅捞饭 根茎蔬菜

  鱼翅捞饭 1.将虾仁、鱼翅洗净、竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝，干发菜浸泡在水里洗净后取出切短备用.虾仁沾上生粉用滚水略烫捞起备用。 2.烧热油锅，爆香蒜末、肉丝、香菇丝、竹笋丝、虾皮、下点，糖、黑椒、酱油、酒、然后再放大白菜、高汤，加入鱼翅，再煮滚开后改小火。 3.依次加入虾仁、乌醋、冰糖、柴鱼粉(鸡粉)于锅内，用生粉水勾芡，最后放点香菜洒上胡椒粉，滴点香油即可。 小诀窍 在市场...[ 查看全文 ]

  豆汁哥

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  赛螃蟹怎么做

  标签：家常菜 赛螃蟹

  赛螃蟹 1.葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀 2.1上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出 3.2取小碗，把所有调味料混合一起，与1拌成调味料待用 ...[ 查看全文 ]

  Qiyangcc

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  炒桂花鱼翅怎么做

  标签：炒桂花鱼翅 鱼

  炒桂花鱼翅 1、将净蛋盛于碗内，加入精盐、味精、麻油、胡椒粉和生油20克搅匀，再加入鱼翅、葱米、蟹肉拌匀。 2、中火烧镬下油，搪镬后，将油倒回油盆，再下油25克，倒入上述原料，边炒边烹入绍酒，加油15克，炒至如桂花形状，用上汤加湿粉埋芡，加尾油15克炒匀，上碟后撒火腿茸于面上便成。 桂花炒鱼翅 1、高汤先放盐10克、鸡粉5克入味再下入鱼翅小火煨约30分钟，然后将鱼翅捞出沥干水备用。鸡蛋...[ 查看全文 ]

  迷人的梦游

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  红烧鱼翅怎么做

  标签：家常菜 红烧鱼翅

  红烧鱼翅 1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟 2.锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡 红烧北极鲜鱼翅 ...[ 查看全文 ]

  机车11

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  香菇鱼翅饺怎么做

  标签：面食

  香菇鱼翅饺 (1)虾仁洗净去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料及剩下的材料(2)拌匀，即为馅料。 (2)取一张大白皮，包入适当的馅料，对折成饺子状，再用手折出花边，依序完成12个。放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。 鱼翅酿花菇 (1)水发翅针200g加姜汁20g焯，再用二汤150g、鸡粉3g、料酒20g上笼蒸30分钟至鱼翅软糯，沥汁； (2)虾茸250g，加肥膘丁25g...[ 查看全文 ]

  小子良520

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  鱼翅虾仁羹怎么做

  标签：虾

  鱼翅虾仁羹 1.虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。 2.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。 3.将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。 虾仁鱼翅 1、将锅内加入高汤400克烧开，下入鱼翅，葱、姜各10克，料酒10克略煮后捞...[ 查看全文 ]

  JZ加油呗

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  赛鲶鱼豆腐怎么做

  标签：茎叶蔬菜

  赛鲶鱼豆腐 1.豆腐切成条，蘸上淀粉，下锅炸至表面微黄； 2.坐锅，放少许油，下入豆豉，大料，葱，姜，蒜，盐，糖，酱油，醋，炒香，加入少许清水，再放入炸好的豆腐煨3分钟，淋淀粉，撒青蒜，出锅！ 豆腐烧鲶鱼 1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄 2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻 3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块...[ 查看全文 ]

  神经有药

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  赛肘花怎么做

  标签：家常菜 赛肘花

  赛肘花 1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。 2.12将肉皮上多余的白色油脂刮掉。 3.21取一块五花肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。 ...[ 查看全文 ]

  鍖糕櫈

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  素鱼翅茭白笋怎么做

  标签：根茎蔬菜

  素鱼翅茭白笋 (1)将所有材料分别洗净，茭白笋去壳后切丝，素鱼翅、素肉丝略洗一下，再用水浸泡1小时后，将水份沥干备用。 (2)取一汤锅，将高汤煮沸后，放入茭白笋丝、红萝卜丝煮3∼5分钟，加入调味料Ａ、素鱼翅、素肉丝后，再煮3∼5分钟。 (3)转中火，将调味料Ｃ拌匀，加入汤中芶芡，搅拌均匀后即可熄火，盛入汤碗中，淋上乌醋、香油，再撒上香菜，即可食用。 素烤茭白 1.茭白笋洗净，切除根部较...[ 查看全文 ]

  jianfeinan双鱼

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  竹笙柴把鱼翅怎么做

  标签：猪肉

  竹笙柴把鱼翅 1、将鱼翅煨透分成12份，火腿切丝分成12份，韭菜洗净用滚水焯软，将每份鱼翅和火腿丝扎成柴把形。西兰花按朵切开，洗净备用。 2、将竹笙煨透与柴把鱼翅相间放在碟上，呈放射形，放入蒸笼蒸5分钟取出，倒去汁。 3、将西兰花炒熟，放在碟中呈花球造型。烧镬下油，烹酒，放上汤，调入味料，撒上胡椒粉，用湿粉推成鲍翅芡，加麻油和包尾油淋在菜面便成。 竹荪柴把鱼翅 (1)水发鱼翅针100g...[ 查看全文 ]

  水货车chao0095

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  鱼翅捞饭怎么做最好吃

  标签：鱼翅捞饭

  鱼翅捞饭的做法 步骤1.  鱼翅放入清水锅中开始加温。 步骤2.  当水升温到70-80度的时候关火。 步骤3.  鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。 步骤4.  鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度...[ 查看全文 ]

  沈昌琴

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  清炖鱼翅怎么做

  标签：家常菜 清炖鱼翅

  清炖萝卜牛肚 1.1牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块 2.2熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净 3.锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，...[ 查看全文 ]

  双子格力犬

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  金汁赛鲍鱼怎么做

  标签：海鲜水产 海鲜

  金汁赛鲍鱼 1、南瓜去皮，上屉蒸熟，制成泥。 2、百灵菇雕刻成鲍鱼状，用上汤、调料煨制入味。 3、南瓜泥入锅，搅打成汁，勾芡，注入盘内，放上煨好的百灵菇，点缀盘饰即成。 创新说明 荤菜素做，将百灵菇雕成鲍鱼形，经高汤煨制入味，其形、色、昧均可与真鲍鱼相媲美。 小诀窍 特点 口感细腻，造型逼真。 杨甫瑞（河北） 浇汁鲍鱼 1.鲍鱼洗干净，改十字刀（这样做出来的鲍鱼比较入味） ...[ 查看全文 ]

  山东钢筋工0632

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  小凉菜—赛香瓜怎么做

  标签：瓜果蔬菜

  小凉菜—赛香瓜 1、梨洗净去皮，切成较粗的丝； 2、立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分； 3、黄瓜切细丝，铺在盘子底部； 4、心里美萝卜洗净，带皮切成细笋； 5、山楂糕切成丝； 6、红甜椒切成小粒； 7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，再加入少许凉开水，搅拌均匀，成糖醋汁； 8、在黄瓜丝上放...[ 查看全文 ]

  蠢贝是我的

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  三丝鱼翅羹怎么做

  标签：根茎蔬菜

  三丝鱼翅羹 1.水发鱼翅加入高汤、葱2支、姜5片及料理米酒以小火煮约30分钟后，捞出力干汤汁并挑除葱、姜片备用。 2.香菇浸泡温水至软切丝；竹笋洗净去壳切丝；红萝卜洗净切丝；瘦肉切丝加少许盐、胡椒粉及太白粉腌约10分钟。 3.热一锅，加入一小匙的油；葱切小段与剩余的姜片入锅中爆香后，将葱段、姜片捞掉。 4.于作法3的锅中加入高汤、作法2的竹笋丝、香菇丝、红萝卜丝、瘦肉丝及作法1的鱼翅后煮至...[ 查看全文 ]

  猪三秀39184

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  蟹皇鱼翅羹怎么做

  标签：海鲜水产 海鲜

  蟹皇鱼翅羹 1、老鸡1只(出水)、火腿、猪肉(出水)、瑶柱(泡软)、姜1块、料酒、鮑魚湯水全部放锅里，用慢火熬6小时即成高汤。 2、将泡发鱼翅洗净，再用高汤煨之1.5小时。 3、加盐、糖、味精，用太白粉水勾芡成羹，下蛋白打成蛋花，羹滚再下蟹肉即成"蟹皇鱼翅羹"， 蟹皇鱼翅羹:荣 泡发鱼翅：过程是先用冷水浸6个小时后，再用沸水慢火煲至可以脱骨时，把鱼翅捞起放入清水中浸，然后拆去鱼翅的硬软骨与...[ 查看全文 ]

  Chibimoon38

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  鱼翅馄饨怎么做好吃

  标签：瓜果蔬菜

  鱼翅馄饨 1、将冬瓜去皮后切薄片，拍粉，制成馄饨皮。 2、鱼翅用上汤煨制成馅心，酿入冬瓜皮内做成馄饨。 3、菜心、竹笙飞水备用。 4、将馄饨下锅煮熟，与菜心、竹笙一起放入盛器中，添入鸡汤即成。 小诀窍 特点 鱼翅绵糯柔滑，冬瓜晶莹剔透，菜心清鲜，汤汁清澈。 宣国民 (上海) 炸云吞（馄饨） 1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。 2、取一片馄饨皮...[ 查看全文 ]

  小冯童鞋sky

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  浓汁鱼翅怎么做好吃

  标签：猪肉

  浓汁鱼翅 (1)净草鸭250g、净母鸡750g，蹄膀250g、猪脚爪250g、瘦肉250g斩块加料酒50g焯水，再用冷水冲洗干净放入汤桶内，加开水6Kg，料酒75g烧开后加盖，煲4小时得汤3kg，实用1250g； (2)水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，再用浓汤250g、料酒15g，鸡粉3g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯； (3)起锅，放煲好浓汤1250g，加入鱼翅，放精盐5g，味精1g、鸡粉1g，烧开试味后，勾薄芡，撒胡椒粉即成。 操作要求 吊浓汤...[ 查看全文 ]

  xiaobin040

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