1. 扇贝洗净,厨房纸吸干水份,放盘里准备。
2. 先做酱汁。选择有手把的小不锈钢锅,锅下黄油,下洋葱,蒜,羊肚菌炒香。注意不要炒焦。
3. 放淡奶油,煮至浓稠,下盐调味。用漏网过滤纯酱汁。
4. 羊肚菌加水继续煮至软。挑出,吸干水份,备用。
5. 另外准备一平底锅,下橄榄油,热锅。
6. 扇贝两面下盐...[ 查看全文 ]