蟹连鱼肚
蟹连鱼肚
蟹连鱼肚是一道美食,主要原料为活蟹、酱油、鳜鱼肉、白胡椒粉、食碱、湿淀粉、香菜、熟猪油。 蟹连鱼肚 特色:长江安徽河段产 鲴鱼,肉味平美,其鳔肥厚,干制成鱼肚,色淡黄,胶厚,韧性大,为名贵水产原料。配以安徽名产大闸白蟹,集河鲜之珍,鱼肚上置蟹肉、 蟹黄,并加配料组合成黄、白、 桔红、黑...图老师下面就为大家带来这道经典的蟹连鱼肚，希望对大家做菜有所帮助。
蟹肉鱼肚羹的做法步骤
1. 将蟹洗净，蒸熟，冲洗一下，剔取蟹肉；香菜择洗干净，切成末； 葱姜切末
2. 草鱼宰杀洗净去骨，留鱼肉剁成泥，加入蟹肉、葱、姜末、精盐、少许水搅拌成馅。
3. 鱼肚用温水加碱泡软，挤去浮油，洗净，挤去水分，每块片成两片，切成菱形块，撒上干淀粉。
4. 将少许肉馅放在鱼肚上，蟹腿、蟹黄放在馅上，在菱形的左右两端各撒...[ 查看全文 ]
