1. 先将鸡肉切丝,然后用蛋清抓匀。在放入稠的水淀粉,把鸡肉抓匀。记住要抓很多次,这是给鸡肉按摩,这样鸡肉会比较嫩滑。抓好后的鸡肉放在一旁放10分钟。
2. 等鸡肉的时候就可以做准备工作了,把胡萝卜,青椒都切成丝,放在一旁备用。葱切丝,姜切成末,蒜拍成蒜末,放一旁备用。
3. 起锅放油,可以放几...[ 查看全文 ]