1. 黄油室温软化,可以先切成小丁,用手捏一下,非常容易捏软,就可以了。葡萄干切成小丁。
2. 分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌,一定要等每一次的细砂糖与黄油完全融合再加入下一次细砂糖。先用高速,直完全融合再用低速。最后的效果是黄油打发到两倍左右,呈现浅黄色。