花雕鸡的做法大全
花雕鸡是 粤菜中的一道经典名菜,是先将鸡肉用特制酱料炒过,焖煮成稠状,让客人先吃吸满酱料的鸡肉;待鸡肉吃完,就可以在原先的锅底(酱料)中,加入其他火锅配料烹煮,成为味道浓郁郁的 酱汤底;这样处理过的鸡肉鲜美爽口,因为肉包裹在浓稠酱料里,用火锅焖煮,肉质又弹又嫩,香气十足,深得广大...美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家花雕鸡教程,绝对不要错过噢!
花雕鸡脚(鸡爪)的做法步骤
1. 1、首先把鸡脚洗净,然后(帮鸡脚做美容)剪脚趾甲,最后将鸡脚从中对半斩开。
2. 2、另取净锅,加水,冷水放入鸡脚,开火煮10分钟。
3. 3、煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。
4. 4、煮好的鸡脚放入冷开水(冰水)中泡凉,换水,洗净表面的胶质。
5...[ 查看全文 ]