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豉汁鸡肉煲仔饭之铸铁锅版的家常做法

铸铁锅版快手煲仔饭

1.

大米淘洗干净后,用清水泡发30分钟,这样可增加大米的松软口感,同时也更容易使得大米入味,泡米的过程中可以将香肠切片,西兰花焯水待用

豉汁鸡肉煲仔饭之铸铁锅版的做法图解

2.

将洗干净的珐琅铸铁锅擦干水份后,在锅内壁及锅底均匀涂抹一层植物油后将泡发的大米放入锅内,水量达到食指第一关节的三分之二处即可(因为铸铁锅的特殊锁水设计,烹饪过程中水分消耗极少,因此水量比普通锅具少三分之一)

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2016-01-29

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