1.1腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉
2.2银枪鱼洗干净去除内脏及头,切成两段,用腌鱼料腌制片刻
3.锅内放油烧至8成热,把鱼下油锅炸至金黄酥脆
4.油锅里的炸油倒出留少量的底油,爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈,关火,放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了