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2016-03-08
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三鲜烧海参
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1准备好食材,海参、青椒、胡萝卜香菇,各食材洗干净,特别是海参,肚子里面有沙子,一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇,需要事先泡发。 2青椒切小块,胡萝卜切片。 3海参斜刀切块状,香菇背部划十字刀,蒜切末。 4坐锅热油,油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。 5倒入胡萝卜和青椒翻炒,大火爆炒,2分钟左右,转小火。 6加入香菇。稍微翻炒几下。 7加入海参,翻炒均匀,大约3分钟左右...
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三鲜海参羹怎么做
三鲜海参羹 先清理水发海参的内臟后再切成粒状,竹笙泡温水大约十分钟去腐衣,头尾再切成三分一寸的小圈,蛋清打散.滚一鍋开水冈时放参粒与竹笙快速的氽一下立即过冰水后沥干备用.滚高汤下些料酒再放入海参与竹笙烧开, 沥去浮沫, 再加盐,味精,糖等调味,再用生粉水勾芡,立即倒入蛋清后即熄火,不要急着搅拌,等大约1-2分钟后蛋清微熟再加入蟹肉一起拌均即可盛碗上桌,吃时加拌浙醋调味. 三鲜海参羹...
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素烧地三鲜 1、土豆去皮,冼净切成滚刀块。大茭去把去籽,切成三角块,茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。 2、将葱、姜、蒜未、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、高汤兑成汁调匀。 3、锅里放油烧成六成热时,将土豆炸成金黄色,茄子拌点淀粉也炸成金黄色,大茭过一下油即得。 4、锅里留点底油将所有的原料放入锅中,把汁倒入,翻炒浇点明油即成。 地三鲜(烧茄子) 1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切...
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跟图老师一起来学地三鲜的做法吧。 1.茄子洗净切块,土豆洗净去皮切片,青椒洗净切块。 2.锅烧热,倒多一点的油,油温烧至七成热时,下入土豆炸至金黄后捞出。 3.下入茄子炸至金黄后捞出。 4.倒入青椒略炸后捞出。 5.锅中留底油,爆香葱蒜,下入炸好的茄子、土豆和青椒。 6.调入生抽、盐、糖和一点高...
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