1.准备材料:仔排、铁棍山药和葱姜蒜;仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水,沥干水份备用;蒜头去皮拍散,姜切片,葱切末
2.油锅姜片和蒜头爆香后,倒入排骨翻炒出香味;加入老抽和冰糖翻炒至上色;加入料酒,生抽,半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右
3.山药去皮切滚刀块;山药倒入锅内并加盐调味,继续煮15分钟左右至山药软烂(山药不要太早放,煮烂之后就可以出锅,入锅太久淀粉都化到汤里,粘到排骨上,成品就不漂亮了);最后大火收汁,撒上葱花即可