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家常版麻辣香锅怎么做

家常版麻辣香锅的做法与步骤

图老师美食

1.将所有食材洗净、去皮、切块待用;蔬菜提前过水氽至八分熟,不易熟的多氽一会儿,易熟的稍氽一会儿,程度自己把握

2.锅中倒入油,将葱头、干红辣椒、蒜片小火炒香,倒入五花肉和胡萝卜翻炒,至五花肉表面呈金黄、胡萝卜变橙黄盛出

3.锅中留底油,下入麻辣香锅调料,慢慢用不火炒香,注意不可炒焦

4.下入所有食材,翻炒一会儿,即可

家常版麻辣香锅大讲堂...[ 查看全文 ]

2016-03-09
  • 1. 菌类洗净。略焯水。备用。 2. 蔬菜洗净。腐竹面筋略焯水。蔬菜在水里过一下就好。备用。 3. 虾鱼丸豆豆肠蟹棒过下水备用。 4. 葱姜蒜切好。碗里是桂皮花椒神码的。用来做五香油。 5. 油烧热。放入干红辣椒和桂皮花椒神码的。炒香。捞出调料。油备用。 6. 油烧热。加入葱姜蒜煸炒。放入郫县豆瓣...[ 查看全文 ]
  • 家常麻辣香锅 1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。 2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。 3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。 4.大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干。 5.锅内放油(比平时炒菜要多一些油),油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊),炸出香味。 6.放入百叶毛...[ 查看全文 ]
  • 简易素版麻辣香锅 1、首先将不好熟的原材料预先处理一下:土豆切条,加油炒至6成熟变色,盛出备用。 2、鱼丸、虾丸、粉条、木耳、黄花菜均在热水中焯至断生。 3、锅烧至7成热,放油,不等油烧至很热就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香叶放进去,慢慢中火加热,直到花椒、麻椒在油里游泳,就把干辣椒放进去。 4、然后关火,用油的余温把辣椒炸好。把里面东西捞出来,五香油便做好。 5、五香油烧热,...[ 查看全文 ]
  • 家常版麻辣香锅正宗做法/图解/步骤: 1. 将所有食材洗净、去皮、切块待用; 2. 蔬菜提前过水氽至八分熟,不易熟的多氽一会儿,易熟的稍氽一会儿,程度自己把握。 3. 锅中倒入油,将葱头、干红辣椒、蒜片小火炒香, 4. 倒入五花肉和胡萝卜翻炒,至五花肉表面呈金黄、胡萝卜变橙黄盛出。 5. 锅中留底油,下入麻辣香锅调料, 6. 慢慢用不火炒香,注意不可炒焦。 7. 下入所有食...[ 查看全文 ]
  • 标签:川菜
    家常麻辣香锅的做法非常简单,吃起来也比外面要健康。 1.西兰花洗净撕成小朵,莲藕洗净去皮切片,莴笋去皮切成条,香菇和平菇洗洗净撕成小块,白豆腐干切条,西芹、娃娃菜和香菜洗净,将西兰花、莲藕、香菇和平菇依次焯水,羊肉片在开水涮一下备用。 2.锅烧热,放多一点的油,小火煸香辣椒和花椒。 3.再依次放入小茴香、香叶、葱段和大蒜炒香。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:湘菜
      1.将莲藕、西兰花、香菇、平菇、莴笋、娃娃菜、西芹、白豆腐干洗净切好备用。把莲藕平、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水,最后将羊肉片在开水中涮一下。 2.炒锅中放油,将辣椒、花椒用小火炒香。 3.接着放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣炒香。   4.把白豆腐干、莴笋和娃娃菜放入锅中翻炒,再把其他焯过水的蔬菜放入锅一起翻炒,加入适量辣...[ 查看全文 ]
  • 家常麻辣香锅的做法 步骤1:百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。 步骤2:午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。 步骤3:金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。 步骤4:大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干。 步骤5:锅内放油(比平时炒菜要...[ 查看全文 ]
  • 简易素版麻辣香锅 1、首先将不好熟的原材料预先处理一下:土豆切条,加油炒至6成熟变色,盛出备用。 2、鱼丸、虾丸、粉条、木耳、黄花菜均在热水中焯至断生。 3、锅烧至7成热,放油,不等油烧至很热就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香叶放进去,慢慢中火加热,直到花椒、麻椒在油里游泳,就把干辣椒放进去。 4、然后关火,用油的余温把辣椒炸好。把里面东西捞出来,五香油便做好。 5、五香油烧热,...[ 查看全文 ]
  • 的麻辣香锅 1. 准备食材。 2. 准备辅料。 3. 所有食材洗净备好。难熟的土豆藕片等入水焯熟。 ...[ 查看全文 ]
  • 家常麻辣香锅 1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。 2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。 3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。 4.大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干。 5.锅内放油(比平时炒菜要多一些油),油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊),炸出香味。 6.放入百叶毛...[ 查看全文 ]
  • 麻辣海鲜香锅 1. 准备食材 2. 小锅水开,先把娃娃菜,土豆片,莲藕片,金针菇放入焯烫1分钟后捞出 3. 接着入虾,青口,蟹柳,木鱼花焯烫1分钟沥干水备用 4. 起锅,放油,煸香红葱头与蒜粒 5. 下干辣椒炒香 6. 麻辣香锅酱入锅炒香,注意这里要小火,否则容易糊锅 7. 所有焯过水的食材入锅内翻炒 8. 最后洒上葱花就可以出锅啦...[ 查看全文 ]
  • 懒人麻辣香锅(拒绝火锅底料) 1. 将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂 2. 捞出煸好的腊肉,直接倒入焯过水的大虾,在锅内煎至2面黄金即可 3. 锅底留底油,将大虾捞出同时放入土豆,同样煎至两面黄金后出锅 4. 放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味 5. 依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟 6. 放入各类时令蔬...[ 查看全文 ]
  • 1准备好原材料; 2鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟; 3捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎; 4煎至金黄后翻面, 同样另一面也煎至金黄后捞出; 5这时你会发现锅中还有少许油, 将土豆片平铺在锅底, 也将两面煎至金黄后盛出; 6烧热锅, 放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油; 7再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出...[ 查看全文 ]
  • 1所有食材洗净,改刀处理好。2鲜鱿鱼,西兰花,青口入热水中焯烫沥干水备用。3土豆片,杏鲍菇片,莲藕片,鲜虾入油锅炸香炸熟,沥干油备用。4小火把菜籽油炸香,放入姜蒜粒,洋葱粒,花椒,干辣椒段炒香。 5把之前焯过水和炸熟的食材全部放入锅中翻炒。6加入麻辣香锅调料翻炒均匀。7青红椒入锅中。8临出锅前把葱段加入,炒匀,出锅。 烹饪技巧:1.油炸过的虾子外皮是脆的,很香,如果不喜欢,...[ 查看全文 ]
  • 鸡翅洗净,在背上化三刀,好入味。 鸡翅碗里放小勺盐,葱末,姜末,白酒1小勺 锅里不放油,把鸡皮的那面放锅底,小火慢慢煎出油。 ...[ 查看全文 ]
  • 将锅里倒入适量的食用油,加热至7分熟,把五花肉倒入锅中炒熟,盛至盘中备用。 把准备的蔬菜倒入锅中炒至8成熟,不易熟的先放容易熟的后放。盛到碗中。 ...[ 查看全文 ]
  • 家常麻辣香锅--简易版正宗做法/图解/步骤: 1. 首先所需的蔬菜择好洗净~ 2. 切好~ 3. 掰好~ 4. 辅味~切好~ 5. 五花肉切好~ 6. 首先热锅,倒油烧热放入五花肉煎炒~ 7. 放入少许姜葱去味爆香~ 8. 再香一点~(因本人不爱肥腻,所以煎的焦香 9. 包菜先稍稍爆炒~倒点点醋,是为了包菜脆脆哒… 10. 炒辅料~ 11. 加入一包酱...[ 查看全文 ]
  • 标签:川菜 家常菜
    1. 藕切片,笋改刀,各式丸子同报到,午餐肉,金针菇,香菜陪衬不可少。 2. 烧锅放油,把准备的所有香料一同倒入锅中小火煸炒,炒出红油即可。控出红油待用,香料可以丢掉。 3. 另起煮锅,焯水藕,待用。 4. 另起煮锅,焯水莴笋,各类鱼丸,虾丸,年糕,待用。 5. 起油锅炒虾,虾变红捞出。待用。 ...[ 查看全文 ]
  • 将锅里倒入适量的食用油,加热至7分熟,把五花肉倒入锅中炒熟,盛至盘中备用。 把准备的蔬菜倒入锅中炒至8成熟,不易熟的先放容易熟的后放。盛到碗中。 ...[ 查看全文 ]
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