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脆皮肠小卷卷的做法

脆皮肠小卷卷的做法与步骤

图老师美食

1.将所有粉类材料放在一起,加入水,用筷子搅成雪花状

2.再用手揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大,发好的面团拉开里面是蜂窝煤状态(我放一碗热水进微波炉,再把面团放碗里,放进去发酵1小时)

3.发酵好的面团再次揉至光滑,再分成6份面团。将其中1份面团搓成光滑的长条

4.拿着一根脆皮肠,绕圈卷起来

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2016-03-09
  • 香肠卷面包 1. 所有材料放入面包机桶内,启动和面程序,揉面30分钟 2. 发酵至2掊大 3. 案板上撒一些簿面,把面分割成8份,揉圆后醒15分钟 4. 把面团擀长 5. 卷起来捏紧收口 6. 用面条一头包住火腿肠缠绕,最后捏紧收口即可 7. 全部做好放在不粘烤盘中,发酵至明显变胖 8. 发酵好后刷一层全蛋液,最后撒一些芝麻 9...[ 查看全文 ]
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  • 脆皮肠火腿卷的做法 步骤1:将主料先液体后固体放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子; 步骤2:移出面团放入大碗里,加盖保鲜膜; 步骤3:放入烤箱里进行发酵,烤箱底盘装上一点清水,扭至“发酵“功能,温度调至50度,时间调至120分钟; 步骤4:...[ 查看全文 ]
  • 脆皮香蕉卷 馄饨皮12~18张 香蕉3条 沙拉酱1条 糖粉2大匙 素肉桂粉1/4小匙馄饨皮12~18张 香蕉3条 沙拉酱1条 糖粉2大匙 素肉桂粉1/4小匙1.馄饨皮一字排开,挤上少许沙拉酱2.香蕉去皮切成六等份,将每一张馄饨皮摆上每一段香蕉,包成枕头状,缺口用水黏合3.香蕉卷入温油锅炸至金黄色,捞起排盘,糖粉加上肉桂粉过筛撒上即可我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很...[ 查看全文 ]
  • 麻油肠卷 工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 口感:肠卷片有黄、红、白三色,十分美观,肠外涂抹香油,食之味香,馅中加入少许肥肉,其味更佳。工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 口感:肠卷片有黄、红、白三色,十分美观,肠外涂抹香油,食之味香,馅中加入少许肥肉,其味更佳。主料:猪大肠600克 猪肉(瘦)200克 辅料:鸡蛋50克 调料:大蒜50克 盐5克 小...我送你麻油肠卷教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,所...[ 查看全文 ]
  • 1:原料。 2:筋膜,剁成肉糜。 3:香菇、葱白、生姜,分别切成末,加入鸡肉里。 4:加入烤肉酱。 5: 磕入鸡蛋,调入盐、生抽搅拌均匀。 6:分次调入水淀粉搅拌上劲。 7:把圆形的腐竹皮对半剪开,成半圆形,然后过一下水。 8:取一块平铺上在案板上,把鸡肉团成长条状放在上面,然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。 9:然后紧密的卷起来。 ...[ 查看全文 ]
  • 脆皮鱼卷 1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5厘米长,筷子粗细的条; 2.肥膘肉切5厘米长丝; 3.冬笋削去外皮,洗净,切5厘米长丝; 4.香菇去蒂,洗净,切5厘米长丝; 5.葱取葱白与姜切5厘米长丝; 6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味; 7.干豆腐皮切6厘米见方12张; 8.蛋液和面粉调成的蛋面糊; 9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱...[ 查看全文 ]
  • 标签:热狗肠卷
    自制热狗肠 1. 用料:瘦肉80克,肥肉20克,胡椒粉0.25克,红曲粉0.5克,味精1克,糖1克,玉米淀粉7克,盐3克,水30克 2. 肥瘦肉分别切小丁,用料理机搅打成碎末,不过肥肉太少了,最后只好用手剁。 3. 将20克水倒入淀粉中,调成均匀的淀粉糊,备用。7克水倒入瘦肉末中,用料理机搅打均匀。剩下的水倒入红曲粉和胡椒粉中,调成红曲胡椒液,备用。 4. 依次往料理机的瘦肉末...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆制品
    脆皮鲜竹卷 1)猪肉用手垛碎成小粒,虾肉也用手垛碎成小粒,沙葛用手切碎成小粒,红萝卜切小粒,粉丝浸水软后再剪段,猪油用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好,馅更加有弹性),豆腐半个搓碎,蒜与葱切小粒,盐,糖,胡椒,味精,薯粉,生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时, 2)拿出再用鮮腐皮包虾肉馅成長方形备用. 3)大火热油锅后再转小火放入鲜竹卷,耐心不停翻转煎至两面金黄肉馅都熟透时(也可以油...[ 查看全文 ]
  • 飞饼卷肠正宗做法/图解/步骤: 准备速冻飞饼、QQ肠           取出印度飞饼,软化,擀平。           将飞饼擀方,切成长的等腰三角形。           将QQ肠放在宽的一头,慢慢卷起。           取一枚鸡蛋黄打散。整蛋也可以。           将鸡蛋液...[ 查看全文 ]
  • 标签:早餐
    1. 金针菇先用水煮熟,然后过凉水,装盆备用,香菜切小段 2. 第二步,干豆腐上放适量蒜辣酱,依个人口味,然后涂抹均匀 3. 一张干豆腐有点大,撕成了两半,在涂好的干豆腐上依次放上金针菇,香菜,大葱 4. 将干豆腐卷成一个卷,像卷饼的方法差不多,封口处向下放入油已经热的平底锅中 5. 已经翻过面的干豆腐卷,...[ 查看全文 ]
  • 标签:菜系
    日式小卷和反卷 日式腌萝卜纵切开成4长条,长度与紫菜相同。紫菜铺在寿司席(竹帘)上,把寿司饭握在手中捏软并迅速均匀地平摊在紫菜上,厚度大约0.5cm,压实,并空出上端2cm左右的紫菜。 在米饭上放入日式腌萝卜、蟹棒,用寿司席将紫菜和米饭卷紧后撤走,把卷好的寿司切成段装盘,即是小卷。 而把紫菜放在上面,卷的时候用寿司席上铺保鲜膜后再卷起米饭后撤走保鲜膜的做法就是反卷。 寿司醋调制时将...[ 查看全文 ]
  • 标签:香肠
    香肠小卷卷正宗做法/图解/步骤: 1. 取一半温水加酵母搅匀,慢慢倒入面粉,再倒入剩下的一半温水,边倒入边搅拌,然后揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放温暖地方(我放在阳台上,用阳光温度,一个半小时就发酵好了)发酵至两倍大,忘记拍照了-_-||。 2. 取出面团,排气、揉成光滑面团,分成大小均匀的剂子,搓成细长条,卷在香肠上(香肠可以用整根,大的香肠切开就好)。 3. 依次做好全部,锅...[ 查看全文 ]
  • 红糖小卷 1. 红枣片洗净切碎成末 2. 将面粉,黄油,红枣碎,酵母水和成面团静至发酵 3. 发酵好的面团排挤空气后切下一块擀平,成大而厚的薄片,边缘切齐 ...[ 查看全文 ]
  • 咖喱豆皮肉卷 1. 猪肉剁碎,成肉糜 2. 生姜切细末 3. 准备熟芝麻 4. 将芝麻、姜末、肉糜混合 5. 加食盐、鸡精、料酒搅拌均匀 6. 准备豆腐皮 7. 豆腐皮改刀,切成合适大小的方形 8. 取一种豆皮摊开,上面放上肉馅 9. 将豆皮卷起,封边 10. 重复以上步骤制作豆皮肉卷 11. 锅中放水,肉皮卷...[ 查看全文 ]
  • 小卷饼正宗做法/图解/步骤: 1. 1.中筋面粉、细砂糖、干酵母和盐混合后加入水,用力揉至面团光滑且充满弹性。再加入软化的黄油,继续揉面团。 2. 2.将揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,在室温下发酵30分钟。发酵好的面团体积会增大大约一倍。 3. 3.用手按压出面团里的空气,重新揉成圆形,再分成16份,醒发10分钟。 4. 4.取一小团面团,用双手在台面上搓成细长条,捏起长条两头,将长条两端拧两周...[ 查看全文 ]
  • 蒜薹洗净切段 葱切片 脆皮肠切厚片 锅中放油,...[ 查看全文 ]
  • 脆皮肠切片,豆角切段,蒜切末 锅里热油,放入脆皮肠拌炒 炒至脆皮肠微微卷起后盛出 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    小卷甜不辣 1.将熟小卷的心抽出并沖洗干净后,用厨房纸巾擦干水份;西芹去皮切成约4公分长的段状,再浸泡冰水中约1分钟后捞起摆入盘中备用。 2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和面衣。 3.取一油锅,倒入适量的油量,将油烧热至185℃后,放入作法2的熟小卷酥炸约1分钟后捞起,摆在作法1的西芹上面。 4.食用时以抹茶盐佐配即可。 蒸小卷 1.将小捲以清水沖洗,处理干净后沥干;调味料混合均匀备用...[ 查看全文 ]
  • 标签:面食
    脆皮鲜竹卷 1)猪肉用手垛碎成小粒,虾肉也用手垛碎成小粒,沙葛用手切碎成小粒,红萝卜切小粒,粉丝浸水软后再剪段,猪油用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好,馅更加有弹性),豆腐半个搓碎,蒜与葱切小粒,盐,糖,胡椒,味精,薯粉,生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时, 2)拿出再用鮮腐皮包虾肉馅成長方形备用. 3)大火热油锅后再转小火放入鲜竹卷,耐心不停翻转煎至两面金黄肉馅都熟透时(也可以油...[ 查看全文 ]
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