鲜肉粽的做法与步骤
1.将干粽叶和棕绳提前浸泡12个小时,包粽子之前上锅煮半个小时,如果是新鲜的叶子就直接煮叶子了,将煮好的棕叶清洗干净,用剪刀剪掉带梗的根部。
2.将糯米提前浸泡12个小时,捞出,控干水分,这样的做法是为了不用煮得太久,米就烂了还可以省点煤气了。在泡好的糯米里加入酱油,搅拌均匀,腌制2个小时入味。
3.将五花肉用清水冲洗干净后切成小块,用盐、生抽、老抽、料酒和少量植物油调味,放入冰箱腌制12个小时,将2片棕叶重叠在一起,棕叶光滑的一面朝内,在棕叶的1/3处往上折。
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2016-03-09