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羊肉栲栳栳的做法

羊肉栲栳栳的做法与步骤

图老师美食

1.和面:先将莜面倒入盆内,将开水泼在莜面上进行烫面,然后用小擀棍搅均,趁热揉光,右手掐一块约10克的剂子(随做随揪),放在特制的石板上,用右手掌按住剂子向外推,推成形如牛舌的面皮,用左手食指卷成中间空的小卷竖立在笼里,依次将面推完,入蒸锅蒸8~10分钟即成;羊肉切薄片,放入锅中加台蘑、水、葱花、姜片、姜油、胡椒粉和盐,用小火炖1小时,起锅浇入拷栳栳中,撒葱丁即成

羊肉栲栳栳大讲堂

暂无技巧

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉...[ 查看全文 ]

2016-03-09

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