1.淀粉制成粉块,待凉切小。
2.另取羊肉加调料、肉汤炖烂,放入粉块、鲜菜(任何青菜都可)、调料、木耳烧成。
一般做粉汤都用煮羊肉的部分原汤,再加些水,一起煮,这样好吃,这个过程叫做“烩粉汤”。原汤早已烹好,而蔬菜和粉块是新鲜的。
淀粉做法技巧
淀粉也就是俗称的“芡”,为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中...[ 查看全文 ]