1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片,清洗干净,用盐和料酒腌制15分钟;从背部每隔2厘米切一刀,不切断;葱白洗干净摆在盘底
2.准备好剁椒和姜末;锅热植物油,烧至五成热,放入姜末和剁椒炒香;炒好后浇在鲈鱼表面
3.上锅大火蒸八分钟,虚火蒸两分钟(水开后再上锅);蒸好后,倒去蒸出来水;撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,再淋上少许热油即可
暂无技巧
鲈鱼做法技巧
1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有...[ 查看全文 ]