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苏式熏鱼的吃法
苏式熏鱼
步骤
1. 在锅里放入水、八角、桂皮、辣椒、葱白、白糖、生抽、香醋、黄酒、少许鸡精加热后关火,凉后放入冰箱冷藏。
2. 将草鱼洗净,取出切成1.5厘米左右的片。
3. 用少许黄酒及姜片腌半小时。
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2016-03-09
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苏式肉月饼 1. 一个洋葱去皮洗净,切小块,入干净无油的锅里干炒,炒至洋葱变软,放一勺猪油,继续炒,炒至洋葱变色,盛出待用; 2. 锅里放少许的猪油,倒入猪肉馅翻炒,变色后倒入所有的调料(事先在碗里配好料汁)翻炒,再放入一大勺刚才炒好的洋葱,炒熟盛出待用; 3. 把材料(黑白芝麻、瓜子仁、砂糖、炒面),放入调料盆里,倒入炒好的猪肉馅 4. 倒入炒面、猪油,搅...
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苏式鲜肉月饼 1.将两种面团分别和好,用保鲜膜封住松弛20分钟;肉馅用料酒、盐、鸡精、榨菜、香油生抽调好。 2.将油皮面团和油酥面团分别分成18个剂子; 3.用油皮包着油酥,每个都包好; 4.取一个包好的,擀成牛舌状,再卷起来,再竖放着擀成牛舌状,再卷起来; 5.卷好的用保鲜膜覆住,松弛30分钟以上; 6.拿一个,擀平擀圆,包上肉馅,要包紧实; 7.将包好的肉圆压成饼状,动作要轻,不然会露馅;...
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鱼洗干净备用。 鱼切1-2厘米的厚片,用盐、料酒、姜丝研制一会儿。 腌制鱼的过程中,煮卤料,将所有葱姜蒜、大料和调味料倒入水中煮开关小火盖上锅盖煮...
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苏式豆沙月饼的做法与步骤 1. (油皮:高筋面粉 20克、猪油 60克、温水 80克、盐 5克 油酥:高筋面粉 180克、猪油 100克 馅料:红豆沙适量 装饰:鸡蛋液 1/4个) 把油皮的材料面粉+猪油一起放入碗里,慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮,搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可;油酥的材料面粉+猪油直接混合搅拌均匀即可 2. 用保鲜膜盖好后静放30分钟 ...
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日式蛋包饭 1. 玉米,胡萝卜先放锅内煮三分钟煮熟,其他辅料切成约半厘米小块,可切些葱青来配色。 2. 锅里放点油,放入所有辅料炒香,倒入剩米饭翻炒,如加盐,鸡精或蕃茄酱或咖喱酱来炒成自己喜欢的炒饭类型。 3. 鸡蛋打入碗里,可加一点盐搅拌均匀,也可以加2勺面粉1勺混合搅拌均匀,后者做出来的蛋饼比较厚。 4. 用锅底比较大,平的锅,有平底锅最好,放入少许油,小...
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黄金五香辣熏鱼 1.第一步鱼的预处理:将洗净的鱼如图那样切成1厘米厚的片状(大而厚的鱼可以先顺长剖开在切成小段),用葱姜和几滴料酒拌匀,腌上10分钟,然后捡去葱姜备用,将腌好的鱼段放在露孔的盘里晾1小时去掉表面的水分(也可以用厨房纸吸干) 2.炒锅烧热放几滴油润一下锅,放葱姜小火煎香,倒入生抽爆香,然后放入1.5杯水,再放入所有的香料和冰糖小火熬煮5分钟关火晾凉,再放入蒸鱼豉油和黄酒,...
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迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】的吃法
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1. 制作馅料:取五花肉馅儿,依次放入除大葱外的所有调味料,调匀备用; 2. 制作水油皮面团:将面粉、细砂糖和猪油一起放到盆中,用手搓匀,呈粗玉米粉状; ...
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熏鱼 熏鱼口味咸鲜,汁液浓厚,鱼肉鲜甜;主要产自浙江、江苏、上海一带,是这些地方过年的必备食品。熏鱼具有温中补虚,利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,是一道养生佳肴。1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,...做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!熏鱼是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来...
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家常熏鱼 也可以把酱油和糖调成汁,鱼炸熟后趁热浸入汁中,则可以把步骤6省略三牙鱼1000g油适量酱油30ml糖20g盐5g料酒适量姜适量1.鱼洗净切块,用盐和料酒码底味2.锅内放入姜和油,把姜炸出香味3.油烧热,鱼块下入锅中4.一面煎到金黄后翻面5.鱼炸到表面变硬,捞出控干油6.酱油,糖,料酒放入锅中熬到粘稠度增大...美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!家常熏鱼也是美食代表菜谱之一,在图老师美食菜谱里面只会...
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