1.牛腩洗净切方块(不要切得过小,熟后缩水)
2.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫
3.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要喝汤,水可加量)水开后,把焯过水的牛腩直接放入高压锅,加入葱段、姜片、大料、枸杞
4.加入一勺料酒、一勺酱油,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右