1.牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水
2.牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块
3.烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒,放入牛腩,再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫
4.准备好葱姜蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用
5.锅中加适量油,依次放入步骤4的各...[ 查看全文 ]