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五香牛肉干的做法
五香牛肉干
1. 牛肉500g
2. 辅料:八角、花椒、干辣椒、陈皮、蒜、姜、大葱适量、红酒2杯、盐、生抽、冰螗适量!
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2016-03-10
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五香牛肉干
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香辣牛肉干 步骤 1. 牛肉切大块,锅内烧开水,下牛肉中大火煮10分钟,一边煮一边捞去浮沫儿。十分钟后捞起沥水,不要冲洗,尽量在锅里的时候就漂干净再捞起来。 2. 稍冷后撕成小块儿,我撕不动,切的,最好还是撕小点儿,好吃~ 3. 锅内烧热油,加入花椒和八角小火炸香,我感觉可以再加点茴...
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这道牛肉干就是妈妈为我做的第一道零食,经我改良,上千次的试制,口感、味道已经接近完美。反倒是成为妈妈曾经最爱吃的零食。当然,如果您要我做出那种红彤彤像小孩脸一样的牛肉干,对不起,没色素,咱做不出来。 1牛肉洗净,去筋膜,泡水1小时去血水待用。 2牛肉切条,加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟。 3坐锅烧水,下料酒、姜片、牛肉,出净血水。 4牛肉过水的同时将老卤水烧开,...
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1牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。2将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。3封上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌渍2小时。4烤盘中铺上锡纸,将肉片铺在烤架上,移至烤箱中层。5烤箱设定100度,用木勺别在门上,使烤箱的门不能合实,低温烤制70-90分钟。 烹饪技巧:除了牛里脊肉,其他部位的瘦肉也可以,只要瘦而少油的部位都可以。烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上,这样以利于排除湿气,确保脱水效...
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开封牛肉干 豫菜豫菜咸鲜味瘦牛肉 5000克食盐30克酱油500克姜50克八角5克黄酱250克水适量白糖50克选用鲜牛肉,去掉筋骨,切成5厘米见方的块。牛肉块放入锅内,加入调料、水、大火烧沸,再用小火煮2小时。再加食盐和白糖,再煮1小时左右,待汤汁将干时,即好。美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!开封牛肉干教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢! 秘制草原风味牛肉干(风干牛肉干)的做法步...
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