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排骨豆角粘卷子的做法

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干豆角烧排骨

干豆角烧排骨

干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆或者宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。通常夏季时制作晾晒,留作秋冬时和肉类一起炖煮。

味道平平的豆角,吸足了肉汁,会变的非常美味。

补秋膘----干豆角烧排骨

原料:排骨、干豆角、生姜、盐、料酒、红烧汁、大蒜、干红椒、花椒、大料、桂皮。

干豆角烧排骨

干...[ 查看全文 ]

2016-03-16 标签:
  • 标签:瓜果蔬菜
    排骨炖菜粘卷子 1.面粉加适量水,揉成软硬适中的光滑面团,扣上容器醒一会儿 2.醒面的过程中处理排骨和菜 3.排骨冷水入锅,放姜片和料酒飞水断生,放凉后用冷水洗去浮沫 4.土豆去皮切滚刀块 5.豆角择好洗净,掰成段 6.锅中放适量油,烧热后下葱姜炒香 7.下排骨翻炒一会儿 8.放入料酒,老抽继续翻炒几下 9.加入稍微多一些的开水大火煮开,水要一次加够 10.放两颗大料,并调入适量糖 11.转小火加...[ 查看全文 ]
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  • 标签:猪肉
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  • 排骨扁豆粘卷子正宗做法/图解/步骤: 先将排骨淖水,锅中放油加入大料和姜炒香放入排骨翻炒放糖,生抽,老抽,料酒,盐和水最后放葱炖熟备用! 面粉加适量的水和好,松驰20分钟!把面团擀成长方形面片,切成细条,做出卷子形! 把扁豆洗净,掰成段!锅中放油把扁豆翻炒变色,加入排骨炖几分钟! 平底锅上摆好...[ 查看全文 ]
  • 标签: 私家菜
    私家菜 鱼锅粘卷子正宗做法/图解/步骤: 1. 冷水和面,使面的软度比做饺子的面再软一点。揉成团备用。醒二十分钟左右。 2. 鱼头从中间劈开,但不能劈断,洗净;放在不锈钢或者搪瓷的盆中,用盐、胡椒粉、料酒、醋各适量腌制半小时。 3. 腌制鱼的时候把葱切大段,姜切大片,蒜剥好备用。三个干辣椒备用。 4. 将醒好的面擀成薄片,撒少量盐,抹上一些食用油,抹匀。将面片卷成卷,切成一指宽的小段,将...[ 查看全文 ]
  • 枣卷子 1.发面:这个应该不用说了吧,温水+酵母化好和面粉和成面团发酵2小时左右 2.发好的面团切成剂子,杆成长形,两头及中间两放两个枣,一共是6个,然后两头向中间一卷就OK,成一个小山形了,其实就跟咱们叠方形的被子一样的 3.醒发15分钟,蒸20分钟 [ 查看全文 ]
  • 排骨焖菠菜卷子 1.制作菠菜卷子:菠菜汁和面,面里加一点橄榄油和盐,要干一点,勉强揉成团放入保鲜袋里放冰箱冷藏2个小时;再次拿出面放入压面机里,调制最大档,反复折合压面,再调成2档压成理想的面片;切成大小合适的长度和宽度,在面条中间划一刀,一头穿进中间的口子里拉出来就是漂亮的菠菜卷子啦;多余的边角可以...[ 查看全文 ]
  • 排骨炖豆角 1. 材料:熟排骨、洗净豆角,各适量。 2. 起锅热油,爆香葱姜。 放入豆角煸炒。 3. 煸炒均匀后,加入生抽,加适量水烧开。 ...[ 查看全文 ]
  • 豆角排骨煲 1. 食材:豆角和肋排。 2. 将肋排洗净,用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。 ...[ 查看全文 ]
  • 1将韭菜择洗干净、虾皮洗干净、粉丝用热水泡软;面粉用100~120克温水和成稍微软一些的面团,饧20分钟;2炒锅放入食用油,微热就放入打好的蛋液(鸡蛋打入碗中,放一小勺料酒和一小勺温水搅匀),不停地用筷子搅拌,蛋液凝固成细碎的炒蛋关火,晾凉备用;3将韭菜切成末、豆腐切成小丁,粉丝切成碎段;4将韭菜、豆腐、粉丝、鸡蛋、虾皮都放入一个盆中,放入香油和盐拌匀成馅料; 5面团分成2份,取其中...[ 查看全文 ]
  • 标签:排骨 豆角
    排骨炖干豆角正宗做法/步骤: 1. 锅中烧开水,下排骨汆烫,捞出备用 2. 另起油锅,加姜和大料爆香 3. 下排骨翻炒一会加酱油继续翻炒,炒至均匀上色 4. 加开水,约没过排骨,烧开后倒入高压锅内压约五分钟,(不用高压锅的话大概要炖四十分钟),关火 5. 待高压锅气跑光后开盖下干豆角和盐,翻匀,再开火压五分钟即可。如果汤汁多的话可移到炒锅翻炒至收干) 小贴士:  想做出正宗的排骨炖干豆...[ 查看全文 ]
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  • 玉米豆角炖排骨是一道由玉米、豆角、排骨为主料的菜式,三足鼎立,各有美味。 1肋排入沸水焯烫,捞出洗净杂质沥干水分。 2水果玉米洗净斩段。 3豆角去掉老筋,掰断,洗净。 4葱姜蒜切大片。 5锅内放油,放入葱姜蒜爆香。 6放入排骨翻炒。 7调入盐、生抽、老抽、黄豆酱翻炒均匀。 8加入没过食材1-2厘米的水,大火烧开,转小火炖半个小时。加入玉米豆角,继续炖20-30分钟,调入鸡精出锅即可。 ...[ 查看全文 ]
  • 排骨多豆角正宗做法/图解/步骤: 1. 排骨焯水,用清水冲洗干净,豆角处理好 2. 高压锅放油,放冰糖炒唐色,炒好糖热放排骨翻炒几下,放入老抽翻炒,加入热水,放入盐,花椒,八角,桂皮,盖盖子 3. 上汽二十分钟,乘出排骨,放入豆角,上气五分钟即可,豆角忘记拍照了! [ 查看全文 ]
  • 玉米豆角排骨煲 1. 木耳提前泡发洗干净,玉米解冻后洗净切断,豆角洗净切断。 2. 锅内放水,把洗清的排骨倒入烧开煮两分钟再捞起来洗净沥水。把过水的排骨和玉米断放入锅内,一次性加入适量的冷水烧开后撇掉浮沫,加入料酒和姜片转小火炖一小时。 ...[ 查看全文 ]
  • 玉米豆角排骨煲 1. 木耳提前泡发洗干净,玉米解冻后洗净切断,豆角洗净切断。 2. 锅内放水,把洗清的排骨倒入烧开煮两分钟再捞起来洗净沥水。把过水的排骨和玉米断放入锅内,一次性加入适量的冷水烧开后撇掉浮沫,加入料酒和姜片转小火炖一小时。 ...[ 查看全文 ]
  • 酸豆角蒸排骨 自己泡的酸豆角,看上去还不错吧。 酸豆角切成小段。 排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右。 ...[ 查看全文 ]
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