潮州虾枣怎么做最好吃怎么做潮州虾枣好吃
潮州媳妇如果不学会打潮州鱼丸, 那以后孩子就没有自家制无添加剂的鱼丸吃了!手打潮州鱼丸, 美味脆口。。。
材料
西刀鱼肉 - 600g
100g碎冰+100g水 - 200g
食盐 - 30g
糖 - 20g~30g
蛋白 - 2~3个
玉米淀粉 - 15~30g (也可以不放)
×红辣椒,青葱或芹菜碎,蒜头碎各半汤匙, 摊开吹风晾干水份,蔬菜别下太多,因为菜内的水份会让鱼丸变软影响口感(所以需要摊开晾干一些)。(依口味随意增减比例, 也可不放)
做法
事前准备: 1. 先把剔下来的净鱼肉平放在盘...[ 查看全文 ]