新鲜黄花菜中的秋水仙碱虽然有一部分在花蕊上,摘除花蕊的话确实可以去掉大部分的秋水仙碱,但并不是说摘掉花蕊,黄花菜就可以安全食用了,因为实际上整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的,即使去除了花蕊,新鲜黄花菜依然是有毒的,所以黄花菜的花蕊可以吃,也可以去掉不吃,无论是新鲜的黄花菜,还是干黄花菜,在吃之前都要做好去毒措施。
黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱在人体组织内被氧化后会生成二秋水仙碱,这是一种剧毒物质,会对人的肠胃,泌尿系统产生毒害,严重威胁到健康,新鲜黄花菜如果不处理彻底,成年人一次吃50到100克即可引起中毒。
黄...[ 查看全文 ]