正宗低温发酵（冷藏发酵）花样面包的做法

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  低温发酵（冷藏发酵）花样面包怎么做好吃

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  低温发酵（冷藏发酵）花样面包 1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加 入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光 滑） 2.揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器， 将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜 （这样做是为了限制面团膨胀空间，防止面团发酵过头） 3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右 4.取出冷藏的面团...[ 查看全文 ]

  黑中介骗子死马

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  正宗肠仔面包（冷藏发酵法）的做法

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  肠仔面包（冷藏发酵法） 1. 准备面团材料 2. 除黄油外所有材料混合揉成面团，摔揉十五分钟后加入黄油，揉合在一起，继续摔揉动作，直至扩展阶段，这个摔揉的动作我一共用了四十分钟，然后揉圆放入盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17个小时以上（请在17到72小时内用掉） ...[ 查看全文 ]

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  冷藏发酵——花形面包的吃法

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  蔓越莓花形面包做法 材料 基础面团：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐1/2小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克（此份量可做六个面包卷和四个迷你小吐司）。 表面刷液：全蛋液适量。 蔓越梅花形面包（基础面团中加入100克蔓越莓干） 做法 1、将除黄油之外的所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层； 2、启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时加...[ 查看全文 ]

  標準釹子

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  ＃甜蜜厨神＃低温发酵老式面包的家常做法

  ＃甜蜜厨神＃低温发酵老式面包 1. 主料材料。 2. 主料除水外其他材料放盆中，分三四次加入水，并用筷子搅拌，直至没有干面团，搅拌好的面团比较黏湿，盖上保鲜膜，进行发酵，发至一倍大时放入冰箱冷藏发酵一晚。 3. 主料发酵好的酵种取出，和辅料所有...[ 查看全文 ]

  陨落魔尊再生

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  怎么发酵面团更好？低温发酵面团的小技巧

  标签：烤箱 微波炉 面粉

  冬季寒冷，面团该怎么发酵比较好呢？其实在低温发酵面团也是有小技巧的。下面图老师生活就告诉你如何在低温环境中发酵面团。 怎么发酵面团更好？低温发酵面团的小技巧 怎么发酵面团 ？ 1、面团揉好后，放入盆中，加一盖子，也可以用保鲜膜盖好。 2、烤箱预热到40度，下面放一碗开水，然后上面放一烤网，再在上面放盆，30分钟后将碗中的水加热一下，再放进去以维持温度。 3、微波...[ 查看全文 ]

  不爱扯蛋

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  低温发酵法之肉松面包卷的吃法

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  低温发酵法之肉松面包卷 1. 除了肉松和蛋液以外，高粉、发酵粉，液体、糖、盐、黄油，搅拌均匀，我用机器搅拌了30分钟，然后加入黑芝麻再搅拌10分钟。<br>加入液体时要看实际情况，所以我写了80-100克水 面团放入容器，冷藏室<br>面团17小时发酵。 面团出容器，排出气体，...[ 查看全文 ]

  雪域光芒照四方

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  免揉低温发酵面包怎么做好吃

  一次发酵烤面包 1. 面包桶内先放入温水、玉米油、白糖、盐；再放面粉、酵母粉 2. 启动和面程序，25分钟左右，即可揉出筋膜 3. 取出面团，团圆 4. 分割4份 5. 搓成长条 6. 将其编在一起（编的有点难看啊！） 7. 放入面包桶发酵 8. 室温20度，3个多小时，发酵至满桶 9. 放入面包机 10. 烤制50分钟 ...[ 查看全文 ]

  九天鬼帝钟九天

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  正宗玉米面馒头（冷藏发酵）的做法

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  怎样做免揉冷藏发酵面包最好吃

  免揉冷藏发酵面包正宗做法/图解/步骤： 高筋粉过筛（我没有过筛，直接用的），跟盐和酵母拌匀，放入足够面团发酵两倍大的容器里，倒入暖水，搅拌均匀，没有干粉，面团是非常粘的； 盖上保鲜膜，在室温中发酵1小时，放入冰箱冷藏，如果没时间，直接放入冰箱冷藏；（我试过两种方法，没什么区别）至少要在冰箱里放24小时，最长可放5天，放两三天发酵的...[ 查看全文 ]

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  怎样做冷藏发酵的迷你硬式面包最好吃

  冷藏发酵的迷你硬式面包正宗做法/步骤： 制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶解 将其他所有原料放入盆中，混合均匀，倒入酵母液，用刮板以切拌的方式混合，直到没有粉末残留 等面粉聚集成团，放下刮板，将面团取出放在案板，用手揉面，直到面团表面光滑。不用揉出膜，揉到表面光滑即可 将面团放回盆中，盖上保鲜膜，在室温下发酵30-6...[ 查看全文 ]

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  怎样做卷卷面包（冷藏发酵法）最好吃

  卷卷面包（冷藏发酵法）正宗做法/图解/步骤： 1 白糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救 2 和成较软光滑的面团（以不粘手为标准） 3 直接放入冰箱...[ 查看全文 ]

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  怎样做咖啡果仁面包（冷藏发酵法）最好吃

  咖啡果仁面包（冷藏发酵法）正宗做法/步骤： 把酵母倒入50ml温水里化开。咖啡粉倒入100ml热水里泡开，并放凉。我用的是没有添加咖啡伴侣和糖的纯咖啡粉，如果用已添加伴侣和糖的即溶咖啡，炼奶可忽略。 将高粉、盐、糖、酵母水、放凉的咖啡、炼奶全部混合一起，揉至扩展状态（撑开能形成薄膜）。加入软化的黄油和果仁，再揉均匀。 盖上盖子或保鲜膜，室...[ 查看全文 ]

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  怎样做刀切面包（冷藏发酵法）最好吃

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  冷藏发酵法小餐包 1. 将所有材料放在一起（可以放盘里、面包机、揉面垫）都可以。 2. 用刮刀将所有材料拌匀成团。 3. 这时的面团比较粘手，将面团捎拉开一下，将一边向中间折叠，将另一边也向中间折叠。 4. 松弛15分...[ 查看全文 ]

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  怎样做低温发酵の椰蓉吐司最好吃

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  怎样做蜂蜜脆底小面包（冷藏发酵法）最好吃

  蜂蜜脆底小面包（冷藏发酵法）正宗做法/图解/步骤： 1. 面团材料混合后揉成面团，直到揉出膜或扩展状态为止，放入容器中盖保鲜膜入冰箱冷藏13小时以上发酵，截洞不回缩 2. 发酵好的面团回温20分钟左右，分成4个小剂子，滚圆松弛10分钟 3. 取一剂子擀成长舌状 4. 卷起，收口收紧，然后中间来一刀，即成两个生坯 5. 将7克白砂糖丶7克淀粉和7克芝麻拌匀成底料，原方是...[ 查看全文 ]

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