红烧茄子是一道非常常见的家常菜了,红烧茄子是素菜中的精细者,其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,非常受大家的喜爱,是一道老少适宜的佳肴。茄子不仅好吃,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效,对我们的健康有非常大的帮助,那么红烧茄子怎么做呢?接下来就和图老师小编一起去看看吧。
做法一
材料:茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法
1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。
做法二
1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾...[ 查看全文 ]